Ζυμαρικά Al Bronzo σε πρωτότυπες συνταγές
Τι θα λέγατε να δοκιμάζετε έναν συνδυασμό ιδιαίτερων ζυμαρικών και μοναδικών συνταγών; Τα ζυμαρικά Tarall’oro παρασκευάζονται με την παραδοσιακή συνταγή All Bronzo και θυμίζουν «σπιτικά»! Μάλιστα, στη συνέχεια περνούν από διαδικασία αργής ξήρανσης ώστε να διατηρήσουν όλα τους τα θρεπτικά συστατικά. Πάρτε λοιπόν την κατσαρόλα γιατί βρήκαμε μερικούς πρωτότυπους τρόπους να τα μαγειρέψετε και να φέρετε στο τραπέζι σας… άρωμα Ιταλίας!
1) Πικάντικα σπαγγγέτι μπλεγμένα με φρέσκα μύδια φέρνουν την επανάσταση στο πιάτο σας! Σίγουρα δεν έχετε δοκιμάσει τέτοιο συνδυασμό!
ΥΛΙΚΑ (για 3 άτομα)
250 γρ. Spaghetti al Peperoncino Tarall’oro
8 ντομάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους
2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
250 γρ. θαλασσινά
400 γρ. φρέσκα μύδια
Ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρεύουμε πάνω σε σιγανή φωτιά το σκόρδο, το κρεμμύδι και της ντομάτες. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι. Προσθέτουμε τα πλυμένα μύδια και τα καπακώνουμε. Τα αφήνουμε για 3’ και στη συνέχεια προσθέτουμε τα θαλασσινά. Σε αλατισμένο νερό βράζουμε τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα σερβίρουμε με τη σάλτσα θαλασσινών που ετοιμάσαμε.
2) Αν θέλετε ένα πρώτο πιάτο που θα αναδείξει τα λεπτά σας γούστα και θα εντυπωσιάσει με τα χρώματα και τα αρώματα, τότε προτείνουμε tagliolini allo Zafferano της Tarall’ Oro με κολοκυθάκια και κολοκυθοανθούς!
tagliolini allo Zafferano (με γεύση σαφράν)
3-4 μικρά κολοκυθάκια με ανθούς
½ κουταλάκι πολτό σκόρδου
3 κουταλιές extra παρθένο ελαιόλαδο
Αλάτι, φρέσκο πιπέρι
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες, προσθέτουμε λίγο πολτό σκόρδου & τρεις κουταλιές extra παρθένο ελαιόλαδο. Με μια «πρέζα» αλάτι τα μαγειρεύουμε για 5-6 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό και τους ανθούς και τα μαγειρεύουμε τόσο ώστε τα κολοκυθάκια να παραμείνουν «τραγανά»! Προσθέτουμε στο τέλος και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Εν τω μεταξύ έχουμε ετοιμάσει τα tagliolini με τη γεύση και το άρωμα του σαφράν.
Ενώνουμε τις δυο παρασκευές μας και ανακατεύουμε για λίγο –ένα λεπτό- ώστε να ενωθούν τα αρώματα. Σερβίρουμε –προαιρετικά- με τριμμένο πικάντικο τυρί όπως το κεφαλοτύρι!
3) Για ελαφρύ και υγιεινό γεύμα, συνδυάζουμε τα ζυμαρικά Orecchiette της Tarall’ Oro με μπρόκολο!
300 γρ. ζυμαρικά Tarall’Oro
1 μικρό μπρόκολο
4 αντσούγιες, ψιλοκομμένες
2 κ.σ. κάππαρη
Ελαιόλαδο
Πιπέρι
Αρχικά βράζουμε το μπρόκολο. Κρατάμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι και βράζουμε τα ζυμαρικά για 10 λεπτά. Τα στραγγίζουμε.
Σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, σοτάρουμε το μπρόκολο, τη κάππαρη, τις αντσούγιες και τέλος το πιπέρι. Μετά από 10 λεπτά περίπου, αποσύρουμε το τηγάνι και ρίχνουμε το μίγμα στη κατσαρόλα με τα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!
4) Φρέσκιες γαρίδες συνοδεύουν επάξια τα tagliolina με γεύση λεμόνι της σειράς Tarall’ Oro!
1 κιλό γαρίδες καθαρισμένες
2 σκελίδες σκόρδο
ελαιόλαδο
1 πακέτο tagliolina al limone, Tarall’ Oro
Βράζουμε τα μακαρόνια για 10’ σε αλατισμένο νερό. Σε ένα τηγάνι με καυτό ελαιόλαδο σοτάρουμε το σκόρδο και προσθέτουμε τις γαρίδες. Μόλις αποκτήσουν ένα χρυσαφένιο χρώμα, τότε είναι έτοιμες και τις αποσύρουμε.
Στραγγίζουμε τα ζυμαρικά, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα όπου έχουμε προσθέσει 3 κ.σ. ελαιόλαδο. Σερβίρουμε τα ζυμαρικά τοποθετώντας πάνω τις γαρίδες. Δοκιμάστε τα με ένα ποτήρι καλό λευκό κρασί και δροσερή σαλάτα!
5) Ζυμαρικά Tarall’oro με άρωμα κρασιού και μυρωδικά που μοσχοβολάνε!
1 πακέτο Tarall’oro
1 ξερό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
Λιαστές ντομάτες
1/2 ματσάκι ρόκα, ψιλοκομμένη
πιπέρι
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό για 10′ και τα στραγγίζουμε. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Προσθέτουμε τις λιαστές ντομάτες και λίγο πιπέρι.
Τα αφήνουμε για 1 λεπτό ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε τη ρόκα. Ανακατεύουμε τα μυρωδικά με τα ζυμαρικά και σερβίρουμε.
