Το θρεπτικό προφίλ της γλυκοπατάτας
Οι γλυκοπατάτες συσκευάζουν μια ισχυρή θρεπτική γροθιά. Φέρουν μαζί τους μεγάλες ποσότητες βιταμίνης Α καθώς και φορτία φυτικών ινών και καλίου. Παράλληλα, έχουν περισσότερα γραμμάρια φυσικών σακχάρων από την κανονική πατάτα, και περισσότερα θρεπτικά συστατικά με λιγότερες θερμίδες. Προχωρήσαμε στη συλλογή πληροφοριών από επιστημονικά περιοδικά σχετικά με τα οφέλη της στην υγεία του ανθρώπου. Πολλές μελέτες έχουν αποδείξει ότι η αύξηση της κατανάλωσης φυτικών τροφών, όπως είναι οι γλυκοπατάτες, μειώνει τον κίνδυνο της παχυσαρκίας, του διαβήτη, των καρδιακών παθήσεων και της συνολικής θνησιμότητας συμβάλλοντας σε μια υγιή επιδερμίδα, στην αύξηση ενέργειας και στη συνολική μείωση του βάρους.
Διαβήτης
Οι γλυκοπατάτες έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, ενώ μία πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι μπορεί να μειώσει τα επεισόδια χαμηλού σακχάρου στο αίμα. Μελέτες αποδεικνύουν ότι οι διαβητικοί τύπου 1 που ακολουθούν δίαιτες υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες έχουν χαμηλότερα επίπεδα αίματος γλυκόζης. Σημειώστε ότι μία γλυκοπατάτα μετρίου μεγέθους παρέχει περίπου 6 γραμμάρια φυτικών ινών.
Οι διαιτητικές οδηγίες συνιστούν 21-25 γραμμάρια φυτικών ινών την ημέρα για τις γυναίκες και 30-38 γραμμάρια ανά ημέρα για τους άνδρες.
Πίεση του αίματος
Η χαμηλή πρόσληψη νατρίου είναι απαραίτητη για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης, ωστόσο η αύξηση της πρόσληψης καλίου μπορεί να είναι εξίσου σημαντική. Μάλιστα, η υψηλή πρόσληψη καλίου συνδέεται με 20% μειωμένο κίνδυνο θανάτου.
Καρκίνος
Οι δίαιτες που είναι πλούσιες σε β-καροτίνη παίζουν προστατευτικό ρόλο κατά του καρκίνου του προστάτη, σύμφωνα με μια μελέτη που διεξήχθη από τη Σχολή του Χάρβαρντ του Τμήματος Δημόσιας Υγείας. Η β-καροτίνη έχει αποδειχθεί επίσης ότι προστατεύει από τον καρκίνο του παχέος εντέρου στον ιαπωνικό πληθυσμό.
Πέψη
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, οι γλυκοπατάτες βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και συμβάλλουν στην υγεία του πεπτικού συστήματος.
Γονιμότητα
Η κατανάλωση περισσότερου σίδηρου από φυτικές πηγές ενισχύει τη γονιμότητα, σύμφωνα με το Harvard Medical School. Η βιταμίνη Α σε γλυκοπατάτες είναι επίσης σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού για τη σύνθεση ορμονών.
Φλεγμονή
Η χολίνη είναι ένα πολύ σημαντικό και ευέλικτο θρεπτικό συστατικό των γλυκοπατάτων που βοηθά στον ύπνο, στην κίνηση των μυών, τη μάθηση και τη μνήμη. Η χολίνη επίσης διατηρεί τη δομή των κυτταρικών μεμβρανών, βοηθά στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων, στην απορρόφηση του λίπους και αντιμετωπίζει τις χρόνιες φλεγμονές.
Όραση
Σύμφωνα με τους ειδικούς η ανεπάρκεια βιταμίνης Α επιδεινώνει τα εξωτερικά τμήματα των φωτοϋποδοχέων του ματιού με αποτέλεσμα να καταστρέφει την κανονική όραση. Η διόρθωση της έλλειψης βιταμινών A με τροφές πλούσιες σε β-καροτίνη θα αποκαταστήσει την όραση.
Επιπλέον, οι αντιοξειδωτικές βιταμίνες C και Ε σε γλυκοπατάτες έχουν αποδειχθεί ότι υποστηρίζουν την υγεία των ματιών και προλαμβάνουν εκφυλιστικές βλάβες.
