Τιραμισού με ροδάκινο
Το κλασικό τιραμισού είναι με τυρί μασκαρπόνε. Αφήνουμε την κλασσική γεύση και φτιάχνουμε μια παραλλαγή τιραμισού με φρούτα. Επειδή φρέσκα ροδάκινα δεν βρίσκουμε όλο το χρόνο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβα. Το ιδανικό είναι πριν το γαρνίρετε να αφήστε το γλυκό σας όλο το βράδυ μέχρι να ομογενοποιηθούν οι γεύσεις.
Υλικά
6 κ. σ. Λικέρ Καφέ
3 κ. γλ. Καφές φίλτρου
20 Μπισκότα Σαβουαγιαρ
420 γρ. (σε φέτες) Ροδάκινα κονσέρβα
250 γρ. Τυρί κρέμα
25 γρ. Ζάχαρη
140 γρ. Έτοιμη κρέμα άνθος αραβοσίτου
140 γρ. Κρέμα γάλακτος χτυπημένη
Φετούλες από Ροδάκινο
2 κ. γλ. Κακάο σκόνη
Εκτέλεση
- Σε μπολ ανακατεύετε 5 κουταλιές από το λικέρ με τον καφέ.
- Βουτάτε τα μπισκότα στο μίγμα και τα τοποθετείτε σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο.
- Πάνω στα μπισκότα στρώνετε τις φέτες από το ροδάκινο (αφού πρώτα τις στραγγίσετε).
- Σε άλλο μπολ χτυπάτε το τυρί κρέμα με το υπόλοιπο λικέρ (1 κουταλιά) και τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Αναμιγνύετε την έτοιμη κρέμα με την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα.
- Ρίχνετε τα 3/4 από το μίγμα επάνω στις φέτες ροδάκινου.
- Βάζετε την τιραμισού στο ψυγείο όλο το βράδυ.
- Γαρνίρετε με τις φετούλες από το ροδάκινο και ρίχνετε στο κέντρο το υπόλοιπο 1/4 της κρέμας.
- Πασπαλίζετε με τη σκόνη κακάο και σερβίρετε.
