Τηγανίτες από πουρέ πατάτας
Σας περίσσεψε πουρές πατάτας; Έχουμε την τέλεια ιδέα για να τον αξιοποιήσετε! Τι θα λέγατε για λαχταριστές, τραγανές τηγανίτες;
Υλικά
2 φλιτζάνια πουρέ πατάτας
1 αυγό, χτυπημένο
4-6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
3-4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
- Αναμειγνύουμε τις πατάτες με 1 χτυπημένο αυγό και προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά (1 κουταλιά της σούπας κάθε φόρά*) και ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθούν όλα τα υλικά καλά.
- Βάλτε λίγο αλεύρι στα χέρια σας και πλάστε μικρές τηγανίτες.
- Λιώστε μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, και τοποθετήστε τα κομμάτια που φτιάξατε να τηγανιστούν. Μην παραφορτώσετε το τηγάνι, αφήστε χώρο για να μπορείτε να αναποδογυρίσετε τις τηγανίτες άνετα.
- Αφήστε κάθε πλευρά να τηγανιστεί για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
- Συνεχίστε να μαγειρεύετε τις τηγανίτες σε μικρές παρτίδες, προσθέτοντας περισσότερο βούτυρο.
- Σερβίρετε ζεστές.
* Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά για να πετύχουμε τη σωστή υφή. Το μείγμα πρέπει να είναι αρκετά στεγνό ώστε να μπορείτε να το πλάσετε και να σχηματίσετε τηγανίτες, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ ξηρό και να γίνεται τρίμματα.
