Μοριακή

Μοριακή γαστρονομία: πώς η μαγειρική γίνεται επιστήμη!

Σταυρούλα Τσιάνου

Όταν η μαγειρική έρχεται σε επαφή με την επιστήμη προκύπτει η… μοριακή γαστρονομία! Ξεκίνησε στις αρχές της δεκαετίας του ’80 ...