Τα οφέλη του ταχινιού στον οργανισμό μας

Το ταχίνι φτιάχνεται από αλεσμένους σπόρους σουσαμιού, αποτελεί βασικό συστατικό του χούμους, παρέχει μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης και διαφόρων θρεπτικών συστατικών και έχει πολλές θερμίδες γι’ αυτό πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

Πλούσιο σε αντιοξειδωτικά

Το ταχίνι περιέχει αντιοξειδωτικά που ονομάζονται λιγνάνες, τα οποία βοηθούν στην πρόληψη της βλάβης των ελευθέρων ριζών στο σώμα σας και μπορεί να μειώσουν τον κίνδυνο ασθένειας. Οι ελεύθερες ρίζες είναι ασταθείς ενώσεις. Όταν υπάρχουν σε υψηλά επίπεδα στο σώμα σας, μπορούν να βλάψουν τους ιστούς και να συμβάλουν στην ανάπτυξη ασθενειών, όπως ο διαβήτης τύπου 2, οι καρδιακές παθήσεις και ορισμένοι καρκίνοι. Το ταχίνι έχει ιδιαίτερα υψηλή περιεκτικότητα σε λιγνάνη σεσαμίνη, μια ένωση που έχει δείξει πολλά υποσχόμενη αντιοξειδωτική δράση σε ορισμένες μελέτες σε δοκιμαστικούς σωλήνες και ζώα. Για παράδειγμα, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου και να προστατεύσει το συκώτι σας από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες.

Καρδιακή υγεία

Καθώς το ταχίνι προέρχεται από το σουσάμι, μπορεί να παρέχει κάποια συστατικά του σουσαμιού και της σησαμόλης. Αυτά είναι οι λιγνάνες, αντιοξειδωτικά τα οποία υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Μια μελέτη έδειξε πως ίσως επηρεάζουν θετικά τα επίπεδα της χοληστερόλης και του οξειδωτικού στρες σε ασθενείς με οστεοαρθρίτιδα. Όπως αναφέρθηκε νωρίτερα, το ταχίνι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά.  Μελέτες έχουν δείξει πως η κατανάλωση αυτών των λιπών μπορεί να μειώσει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης, καθώς και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και εγκεφαλικού επεισοδίου.Τέλος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο μπορούν να λειτουργήσουν φυσικά για την μείωση της αρτηριακής πίεσης.

Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών

Η κατανάλωση σουσαμιού μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο ορισμένων παθήσεων, όπως διαβήτη τύπου 2 και καρδιακές παθήσεις. Κάτι τέτοιο μπορεί επίσης να μειώσει τους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένων των υψηλών επιπέδων χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Μια μελέτη σε 50 άτομα με οστεοαρθρίτιδα στο γόνατο διαπιστώθηκε ότι εκείνοι που κατανάλωναν 3 κουταλιές της σούπας (40 γραμμάρια) σουσάμι καθημερινά είχαν σημαντικά μειωμένα επίπεδα χοληστερόλης, σε σύγκριση με μια ομάδα εικονικού φαρμάκου. Μια άλλη μελέτη 6 εβδομάδων σε 41 άτομα με διαβήτη τύπου 2 διαπίστωσε ότι εκείνοι που αντικατέστησαν μέρος του πρωινού τους με 2 κουταλιές της σούπας (28 γραμμάρια) ταχίνι είχαν σημαντικά χαμηλότερα επίπεδα τριγλυκεριδίων, σε σύγκριση με μια άλλη ομάδα ελέγχου. Επιπλέον, οι δίαιτες πλούσιες σε μονοακόρεστα λίπη έχουν συνδεθεί με μειωμένο κίνδυνο ανάπτυξης διαβήτη τύπου 2.

Μπορεί να έχει αντικαρκινική επίδραση

Οι σπόροι του σουσαμιού έχουν μελετηθεί για την πιθανή τους αντικαρκινική δράση. Ορισμένες μελέτες σε εργαστήριο έχουν δείξει ότι τα αντιοξειδωτικά που περιέχουν συμβάλουν στο θάνατο των καρκινικών κυττάρων στο έντερο, τους πνεύμονες, το ήπαρ και τον μαστό. Η σεσαμίνη και η σουσαμόλη -τα δύο βασικά αντιοξειδωτικά στο σουσάμι- έχουν μελετηθεί εκτεταμένα για τις πιθανή αντικαρκινική δράση. Και τα δύο συμβάλουν στην καταστροφή των καρκινικών κυττάρων και καθυστερούν το ρυθμό ανάπτυξης όγκων.  Επιπλέον, πιστεύεται ότι προστατεύουν τον οργανισμό από τις φθορές από τις ελεύθερες ρίζες, επίδραση που μπορεί να μειώνει το κίνδυνο για καρκίνο. 

Μπορεί να ενισχύσει το κεντρικό νευρικό σας σύστημα

Το ταχίνι περιέχει ενώσεις που μπορούν να βελτιώσουν την υγεία του εγκεφάλου και να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης νευροεκφυλιστικών ασθενειών όπως η άνοια. Σε μελέτες δοκιμαστικών σωλήνων, τα συστατικά του σουσαμιού έχουν αποδειχθεί ότι προστατεύουν τον ανθρώπινο εγκέφαλο και τα νευρικά κύτταρα από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών. Τα αντιοξειδωτικά μπορούν να διασχίσουν το φράγμα αίματος-εγκεφάλου, που σημαίνει ότι μπορούν να εγκαταλείψουν την κυκλοφορία του αίματός σας και να επηρεάσουν άμεσα τον εγκέφαλό σας και το κεντρικό νευρικό σύστημα. Μια μελέτη σε ζώα υποδηλώνει ότι τα αντιοξειδωτικά σησαμιού μπορούν επίσης να βοηθήσουν στην πρόληψη του σχηματισμού πλακών β-αμυλοειδούς στον εγκέφαλο, η οποία είναι χαρακτηριστική της νόσου του Alzheimer. 

Συντάκτης: Ευαγγελία Μποζαντζόγλου,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr.