Street food στην …Κωνσταντινούπολη!
Αν θέλετε πραγματικά να μπείτε στην τοπική γαστρονομική κουλτούρα μιας πόλης, τότε ξεχάστε τα σικ εστιατόρια και τις gourmet μπουκιές. Η ουσία δεν βρίσκεται εκεί. Περιπλανηθείτε στα σοκάκια, ξοδέψτε λίγα χρήματα και προσθέστε στον γαστρονομικό σας χάρτη τις υπαίθριες καντίνες, πάγκους και stalls. Πιστέψτε μας κρύβονται πολλά «νόστιμα μυστικά» που δεν θα έχετε την ευκαιρία να τα βρείτε σε κανένα εστιατόριο, όσα χρήματα και αν ξοδέψετε.
Εμείς κάναμε μια βόλτα στην αγαπημένη μας Πόλη και… γλείφαμε τα δάχτυλα μας. Η Τουρκία είναι από τις χώρες με την μεγαλύτερη ποικιλία στο «βρώμικο» ή αλλιώς fast food. Μην το σκεφτείτε, λοιπόν, λεπτό αν βρεθείτε εκεί γύρω, μπείτε στην πρώτη καντίνα και πιστέψτε μας θα ενθουσιαστείτε!
Είτε πρόκειται για doner kebap, είτε για το τεράστιο κουλοροειδές ψωμάκι simit, είτε για το balik ekmek (σάντουιτς με ψάρι), είτε kumpir (τεράστια πατάτα με ποικιλία επικάλυψης) ή ακόμα και φρέσκα μύδια είναι ότι χρειάζεται ένας πεινασμένος επισκέπτης.
KUMPIR
Το πιο δημοφιλές fast food στην Πόλη!
Δεν είναι τούρκικο! Έκανε την εμφάνιση του την δεκαετία του ‘90 και από τότε κέρδισε ντόπιους και επισκέπτες. Είναι τεράστια φουρνιστή πατάτα ψημένη σε ειδικούς φούρνους. Την βουτυρώνουν και τις βάζουν 2-3 είδη τυριών. Ο πελάτης έπειτα διαλέγει με τι υλικά και σαλάτες θέλει να την γαρνίρει. Υπάρχουν 10-20 σαλάτες από τις οποίες μπορείτε να διαλέξετε.
Κοστίζει μόλις 4YTL, 2 ευρώ περίπου.
BALIK EKMEK
Το εναλλακτικό βρώμικο (για εμάς)!
Balik ekmek ή ψαρόψωμα για εμάς, λατρεμένο και αυτό από τους ντόπιους. Το ψωμάκι με την ψητή φέτα παλαμίδας και την ψιλοκομμένη σαλάτα μαρουλιού, λάχανου-καρότου, φρέσκιας ντομάτας και φρέσκου κρεμμυδιού κρύβεται στα στολισμένα καραβάκια που βρίσκονται αραγμένα στην προβλήτα του Εμίνονου.
Διαλέγετε εσείς το κομμάτι παλαμίδας που ψήνεται μπροστά σας, προσθέτετε και τη σαλάτα που θέλετε και έτοιμο! Επίσης μπορείτε να το βρείτε και σ’ ένα μοντέρνο καινούργιο Fast food το BALIK, από την άλλη πλευρά της Γέφυρας με θέα το Τοπκαπί.
Κοστίζει 4YTL, 2 ευρώ περίπου.
SIMIT
Το τεράστιο κουλουροειδές ψωμάκι!
Κουλούρι στα ελληνικά, simit στα Τούρκικα. Τι καλύτερο από ένα αφράτο κουλούρι με σουσάμι. Η πιο φτηνή ( μόλις 50cents) λιχουδιά και η πιο παραδοσιακή. Το βρίσκεις σχεδόν παντού σε μια βόλτα σου στην Πόλη. Επίσης το βρίσκεις στην αλυσίδα καταστημάτων Simit Sarayi που διαθέτει 200 καταστήματα σε όλη την Τουρκία.
ΜΥΔΙΑ ala Πολίτικα
Η Θαλασσινή νοστιμιά!
Αν κάτι ακόμα δεν μπορούμε να χωνέψουμε, γιατί δεν το έχουμε δει πουθενά αλλού (και όχι γιατί τα μύδια είναι δύσπεπτα), ήταν οι άπειροι πάγκοι που πουλούσαν μύδια γεμιστά ή και σκέτα με λίγο λεμονάκι. Βουνό από μαύρα γυαλιστερά μύδια γεμιστά με αρωματικό πιλάφι. Περπατάς διαλέγεις μύδι, βάζεις λεμονάκι, πληρώνεις και φεύγεις. Φυσικά το κόστος μηδαμινό.
