Σπιτικό κεμπάπ
Αν αποφασίσετε το Σαββατοκύριακο να το περάσετε σπίτι παρέα με φίλους, αφήστε… στην άκρη τα ντιλίβερι και δοκιμάστε τη συνταγή που σας προτείνουμε.
Σπιτικό κεμπάπ
Υλικά:
800 γραμμάρια κιμά πρόβειο χοντροκομμένο ή και ανάμεικτο με μοσχαρίσιο
1 κρεμμύδι τριμμένο
2 φέτες ψωμί μπαγιάτικο (μουλιασμένες και στυμμένες)
2 κουταλιές σούπας ξύδι
λίγο μοσχοκάρυδο και κύμινο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
- Βάζουμε τον κιμά σε ένα λεκανάκι μαζί με το κρεμμύδι (με όλο τον χυμό που έχει βγει από το τρίψιμό του) και το ψωμί.
- Προσθέτουμε το ξύδι, το μοσχοκάρυδο, το κύμινο και το αλατοπίπερο.
- Ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας για δέκα λεπτά περίπου, μέχρι να γίνει το μίγμα αφράτο.
- Το σκεπάζουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
- Προθερμαίνουμε το ηλεκτρικό γκριλ ή ανάβουμε τα κάρβουνα και περιμένουμε να «χωνέψει» η θράκα.
- Πλάθουμε τα κεμπάπ σαν μακρόστενα σουτζουκάκια ή εναλλακτικά περνάμε τον κιμά γύρω από τις ειδικές πλατιές λάμες. Ψήνουμε σε σχετικά δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά ώστε να κρατήσουν τα κεμπάπ όλα τους τα υγρά.
- Σερβίρουμε μαζί με λευκό πιλάφι ανακατεμένο με λίγα βραστά ρεβύθια ή με πίτες ψημένες, ψητή ντομάτα και γιαούρτι.
