Ψωμί με πατάτες
Η πατάτα ή αλλιώς γεώμηλο ήρθε στην Ελλάδα από τον Καποδίστρια. Όταν εγκαταστάθηκε στο Ναύπλιο, προσπάθησε να δώσει πατάτες στους χωρικούς, αλλά αυτοί όντες αρνητικοί τις πέταξαν… Πώς το αντιμετώπισε; Περιέφραξε το μέρος που ήταν αποθηκευμένες οι πατάτες κι έβαλε φρουρούς να τις φυλάνε μέρα νύχτα. Μέσα σε μία εβδομάδα δεν είχε μείνει ούτε μία πατάτα.
Ανασκουμπωθείτε! Και γίνετε εσείς ο φούρναρης για την οικογένειά σας! Βάλτε σκουφάκι, διπλώστε τα μανίκια σας, γιατί ήρθε η ώρα να ζυμώσετε ψωμί με πατάτες! Οπλιστείτε με υπομονή, διότι το ψωμί απαιτεί προεργασία, χρόνο αναμονής μεταξύ ζυμώματος και φουρνίσματος… Οπλιστείτε με θάρρος και σκεφτείτε ότι το ψωμί παρασκευάζεται εδώ και 30.000 χρόνια! Τι στο καλό; Δεν θέλει πια «τα γράμματα», απλά μόνο εξάσκηση στη συνταγή μας!
Να τονιστεί όμως εσείς που βρίσκεστε σε αυστηρή δίαιτα οφείλετε να ελέγχετε τις ποσότητες κατανάλωσης ψωμιού και πατάτας, καθώς έρευνες έδειξαν πως ενεργοποιούν μία περιοχή εγκεφάλου που συνδέεται με την εξάρτηση και την τάση κατανάλωσης μεγάλων ποσοτήτων τροφής.
Υλικά
1/2 κιλό αλεύρι
1,5 κούπα γάλα
10 γρ. φρέσκια μαγιά
400 γρ. πατάτες (4 Μέτριες)
5 κ. γ. κοφτές ζάχαρη
1 αυγό
Αλάτι
1,5 κ. σ. βούτυρο
Βούτυρο για το ταψί.
Εκτέλεση
- Διαλύουμε τη μαγιά στο μισό γάλα ανακατεύοντας.
- Σε βαθύ σκεύος βάζουμε 1/2 κούπα αλεύρι, το γάλα με τη μαγιά και ανακατεύουμε.
- Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα, σκεπάζουμε το σκεύος και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος.
- Πλένουμε τις πατάτες και τις βράζουμε με τη φλούδα τους. Τις καθαρίζουμε και τις λειώνουμε.
- Όταν διπλασιαστεί σχεδόν το ύψος της ζύμης προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το γάλα, το αλάτι, το αυγό, το βούτυρο λειωμένο και τις πατάτες.
- Φτιάχνουμε καρβελάκια και τα τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
- Τα σκεπάζουμε με πετσέτα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 20-30 λεπτά σε ζεστό μέρος. (στον φούρνο χωρίς να τον ανάψουμε).
- Ψήνουμε σε φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να πάρουν ανοιχτό καφέ χρώμα.
