Ψαρόσουπα (Κακαβιά)
Η σούπα είναι τόσο εύκολη στην εκτέλεση που δεν χρειάζεται να κάνεις τίποτα παραπάνω, εκτός από το να κόψεις τα λαχανικά και να τα προσθέσεις σε βραστό νερό. Έτσι και η ψαρόσουπά μας δεν χρειάζεται κάτι επιπλέον εκτός από το καθάρισμα των υλικών. Το ζουμί που θα μείνει στο τέλος θα σας ξετρελάνει!
Υλικά
1 ½ κιλό ψάρια (κέφαλοι, πετρόψαρα)
500 γρ. κρεμμύδια χοντροκομμένα
2 πατάτες μεγάλες
1 ποτήρι κρασιού λάδι
1 ποτήρι κρασιού λευκό κρασί
1 ποτήρι κρασιού νερό
1 ποτήρι κρασιού χυμό λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Καθαρίζετε και πλένετε τα ψάρια.
- Καθαρίζετε τα κρεμμύδια και τις πατάτες και τα κόβετε σε φέτες.
- Στρώνετε τα κρεμμύδια και τις πατάτες στο πάτο της κατσαρόλας και τα ψάρια από πάνω ολόκληρα.
- Αλατοπιπερώνετε και ρίχνετε το λάδι, το κρασί, το νερό και το λεμόνι.
- Τα βράζετε σε σιγανή φωτιά.
- Όσο πιο αργά βράζουν τόσο το καλύτερο, γιατί δένει η σούπα.
- Σερβίρετε τα ψάρια σε μία πιατέλα ξεχωριστά και το ζουμί με τα λαχανικά σε μία σουπιέρα.
