Προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας για διαβητικούς

Προκειμένου να ελέγξουν το σάκχαρό τους και να αποφύγουν τις κρίσεις υπογλυκαιμίας και υπεργλυκαιμίας, οι διαβητικοί πρέπει αφενός να αποφεύγουν τις τροφές που είναι πλούσιες σε σάκχαρα και αφετέρου να επιλέγουν υγιεινά προϊόντα που συμβάλλουν στην εξισορρόπηση του σακχάρου του αίματος.

Μούρα

Οι φράουλες, τα σμέουρα και τα βατόμουρα, όλα έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και θεωρούνται υπερτροφές για τους διαβητικούς. Ο συνδυασμός χαμηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα και υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες συμβάλλει στην σταδιακή αύξηση του σακχάρου στο αίμα. 

Πορτοκάλια

Τα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή όπως το γκρέιπφρουτ και τα μανταρίνια επιδρούν θετικά στο σάκχαρο αλλά και στη χοληστερίνη χάρη στη σύνθετη ουσία εσπεριδίνη αλλά και στις διαλυτές ίνες που παρέχουν.

Ψωμί ολικής αλέσεως

Ακόμη κι αν έχεις διαβήτη τύπου 2 μπορείς να τρως υδατάνθρακες, απλά πρέπει να προσέχεις τα μεγέθη των μερίδων. Το πρόβλημα με την κατανάλωση υδατανθράκων εάν έχεις διαβήτη έγκειται στην κατανάλωση περισσότερων υδατανθράκων από όσο χρειάζεσαι, καθώς το σώμα επιλέγει να αποθηκεύσει την επιπλέον ενέργεια ως λίπος. Επίλεξε 100% ψωμί ολικής αλέσεως, το οποίο έχει περισσότερες βιταμίνες και μέταλλα σε σχέση με τους απλούς, επεξεργασμένους υδατάνθρακες.

Κινόα

Η κινόα είναι μια καλή πηγή φυτικών ινών και πρωτεϊνών, καθιστώντας την έξυπνη επιλογή για τα άτομα που έχουν διαβήτη. Με τον συνδυασμό ινών και πρωτεϊνών που βρίσκεται στο κινόα, νιώθεις χορτάτος και έχεις καλύτερο έλεγχο του σακχάρου. Η πρωτεΐνη βοηθά επίσης στην πρόσληψη υδατανθράκων έτσι ώστε το σώμα σου να μπορεί να τους επεξεργαστεί πιο εύκολα. 

Ρεβίθια

Τα όσπρια και ιδιαίτερα τα ρεβίθια έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, δηλαδή διασπώνται αργά στον οργανισμό και δεν ανεβάζουν απότομα τα επίπεδα του σακχάρου στο αίμα. Τα ρεβύθια έχουν φυτικές ίνες και πρωτεΐνη που μπορούν να καταναλωθούν αντί για ζωικές πρωτεΐνες. Ως σνακ έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε σύγκριση με άλλες επιλογές υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, όπως κουλουράκια και πατατάκια.

Φασόλια

Τα φασόλια παρέχουν έναν αξιόλογο συνδυασμό φυτικών πρωτεϊνών και διαλυτών ινών που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του κορεσμού και στη διαχείριση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Η αντικατάσταση του κρέατος με φασόλια μπορεί να παίξει χρήσιμο ρόλο στην υγεία της καρδιάς, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική για όσους έχουν διαβήτη, καθώς οι καρδιοπάθειες είναι μια από τις πιο συχνές επιπλοκές του διαβήτη.

Φακές

Οι φακές είναι πλούσιες σε κάτι που ονομάζεται «ανθεκτικό άμυλο»: ένας τύπος υδατανθράκων που έχει ελάχιστη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα επειδή περνάει μέσα από το σώμα και τελικά καταλήγει να τροφοδοτεί τα υγιή βακτήρια που βρίσκονται στο έντερό σου. Έτσι, όχι μόνο οι φακές θα σε βοηθήσουν να διατηρήσεις τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα πιο σταθερά, αλλά και να βελτιώσεις την υγεία του εντέρου σου.

Ελαιόλαδο

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο είναι πλούσιο σε μονοακόρεστα λιπαρά, τα οποία οι μελέτες δείχνουν ότι μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση των επιπέδων της «κακής» LDL χοληστερόλης. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό δεδομένου ότι οι διαβητικοί έχουν υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου. 

Σολομός

Ο σολομός είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης που δεν θα αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου καρδιοπάθειας και εγκεφαλικού επεισοδίου. Ο σολομός περιέχει ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, που μειώνει τα επίπεδα τριγλυκεριδίων, παράγοντα κινδύνου για στεφανιαία νόσο.

Σπανάκι

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, όπως και το σπανάκι, περιέχουν λουτεΐνη, ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την υγεία των ματιών. Αυτή η θρεπτική ουσία είναι απαραίτητη για τα άτομα με διαβήτη, καθώς έχουν μεγαλύτερο κίνδυνο τύφλωσης σε σχέση με τα άτομα που δεν πάσχουν από διαβήτη. 

Μπρόκολο

Τα σταυροειδή λαχανικά όπως το λάχανο, το μπρόκολο, το κουνουπίδι, το kale και τα λαχανάκια Βρυξελλών, περιέχουν σουλφαραφάνη. Η ένωση αυτή συμβάλλει στη μείωση του οξειδωτικού στρες και των αγγειακών επιπλοκών που σχετίζονται με τον διαβήτη όπως η καρδιοπάθεια και η διαβητική νευροπάθεια.

Μαύρη σοκολάτα

Αν και θεωρείται επιδόρπιο δεν αποτελεί «απαγορευμένο καρπό» για έναν διαβητικό κι αυτό γιατί σε μικρή ποσότητα η καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα με μεγάλη περιεκτικότητα σε κακάο βελτιώνει το σάκχαρο νηστείας. Η επίδραση αυτή οφείλεται σε ωφέλιμα συστατικά του κακάο που ονομάζονται πολυφαινόλες.

Παραδοσιακό γιαούρτι

Περιέχει φυσικά τόσο υδατάνθρακες όσο και πρωτεΐνες, ο οποίος είναι ένας τέλειος συνδυασμός για να βοηθήσει στον έλεγχο των επιπέδων της πείνας και του σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, η επιλογή του παραδοσιακού γιαουρτιού θα σου προσφέρει περισσότερη πρωτεΐνη και λιγότερους υδατάνθρακες από το κανονικό γιαούρτι, το οποίο μπορεί να σε βοηθήσει να ελέγξεις καλύτερα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Αβοκάντο

Αυτό το φρούτο είναι γεμάτο με καλά λιπαρά και μπορεί να σε βοηθήσει να διατηρήσεις υγιή τα επίπεδα σακχάρου, καθιστώντας το ένα από τα καλύτερα τρόφιμα για τους διαβητικούς που παρακολουθούν τα επίπεδα γλυκόζης. Τα αβοκάντο περιέχουν μια σημαντική ποσότητα καλών λιπαρών και διαιτητικών ινών, τα οποία βοηθούν στην επιβράδυνση της πέψης και της απορρόφησης των υδατανθράκων και αποτρέπουν τις απότομες αυξομειώσεις του σακχάρου στο αίμα.

Συντάκτης: Ευαγγελία Μποζαντζόγλου,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr.