Ποια είναι τα πραγματικά superfoods

Είμαι βέβαιη ότι όλοι έχετε ακούσει ή διαβάσει έστω και μία φορά για τα superfoods και τις άπειρες ευεργετικές τους ιδιότητες. Σε μία εποχή που όλη η ανθρωπότητα έχει στραφεί προς το ευ ζην και ψάχνει διαρκώς τρόπους να ζήσει όχι μόνο περισσότερο, αλλά και καλύτερα, οι υπερτροφές κερδίζουν διαρκώς έδαφος ως σημαντικός σύμμαχος για την επίτευξη αυτού του στόχου.

Ουσιαστικά ως superfoods μπορούν να χαρακτηριστούν τροφές που εμπεριέχουν περισσότερα θρεπτικά συστατικά, τα οποία μπορούμε να βρούμε και σε φυτικές και σε ζωτικές τροφές. Είναι δηλαδή τα τρόφιμα με τα οποία θα μπορούσαμε να ζήσουμε αποκλειστικά, χωρίς να έχουμε ελλείψεις στον οργανισμό μας. Η ουσία τους βρίσκεται στην μεγάλη διατροφική τους αξία, χωρίς ωστόσο να έχουν και πολλές θερμίδες. Συγκεκριμένα, έχουν αντιοξειδωτικές και αποτοξινωτικές ιδιότητες, προσφέρουν ευεξία, καλή διάθεση και σε ορισμένες περιπτώσεις, βοηθούν ακόμη και στη πρόληψη ασθενειών.

Ορίστε μερικές από τις τροφές που πραγματικά μπορούν να θεωρηθούν υπερτροφές:

Το ταχίνι

Η κινόα: Οι Ίνκας αποκαλούσαν την κινόα “μητέρα όλων των σιτηρών” και την καλλιεργούσαν πριν από πέντε χιλιάδες χρόνια. Σήμερα οι βοτανολόγοι θεωρούν την κινόα ψευδοδημητριακό, δηλαδή ένα είδος φυτού που χρησιμοποιείται και έχει την ίδια διατροφική αξία με τα δημητριακά. Περιέχει σίδηρο, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνη Ε και φυτικές ίνες. Είναι από τα λίγα φυτικά τρόφιμα με μεγάλη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, και περιέχει όλα τα σημαντικά αμινοξέα, καθώς και υγιεινά λιπαρά, με την μορφή του ελαϊκού οξέος.

Το ελαιόλαδο: Είναι γνωστό σε όλους ότι το ελαιόλαδο είναι ένα δώρο για τον οργανισμό. Συγκεκριμένα, περιλαμβάνει μονοακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνη Ε. Βοηθάει στην μείωση της χοληστερόλης, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει από τον καρκίνο, διάφορα καρδιαγγειακά νοσήματα και την υψηλή αρτηριακή πίεση.

Τα goji berries: Τα goji berries έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε πολυσακχαριδικά συμπλέγματα (σύνθετους υδατάνθρακες). Είναι πολύ καλή πηγή καροτενοειδών (προβιταμίνης Α), βιταμίνης C, σιδήρου, ασβεστίου και επιπλέον, είναι πλούσια σε φλαβονοειδή (συγκεκριμένα στις μυρικετίνη, κερκετίνη και καμφοφερόλη), που προσδίδουν στα συγκεκριμένα φρούτα αντιοξειδωτική δράση. Μία και μόνο κουταλιά στο πρωινά σου μπορεί να αυξήσει την θρεπτική του αξία, χωρίς να σε επιβαρύνει με θερμίδες.

To αλεύρι ζέας: Η ζέα είναι δίκοκκο σιτάρι με πολλές ευεργετικές ιδιότητες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ανθεκτικό άμυλο και αντιοξειδωτικές ενώσεις με χαμηλή ποσότητα γλουτένης. Ταυτόχρονα περιέχει πρωτεΐνη και φυτικές ίνες, ενώ τα προϊόντα με βάση τη ζέα έχουν χαμηλή πεπτικότητα, χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και έχουν θεωρηθεί ως θεραπευτικές τροφές στη διαχείριση του διαβήτη. Γενικότερα η ζέα και τα προϊόντα που παράγονται με βάση αυτή, θεωρείται ότι έχουν ιδιαίτερα θετική επίδραση στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος του οργανισμού.

Η μαύρη σοκολάτα: Η μαύρη σοκολάτα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, όπως οι πολυφαινόλες, οι φλαβονόλες και οι κατεχίνες, στα οποία στηρίζεται και η ευεργετική της δράση. Μάλιστα, ένα και μόνο κομματάκι μαύρη σοκολάτα την ημέρα προστατεύει την καρδιά και βοηθά τους πάσχοντες από διαβήτη να ρυθμίσουν καλύτερα το σάκχαρό τους. Παράλληλα, η κατανάλωση σοκολάτας συσχετίζεται και με μειωμένη χρόνια φλεγμονή στον οργανισμό, η οποία επίσης αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιομεταβολικά νοσήματα.

Το σπανάκι: Το σπανάκι είναι μια τροφή ιδιαίτερα πλούσια σε βιταμίνες A,B,C, σε φυτικές ίνες, σε σίδηρο, μαγγάνιο, ασβέστιο, φυλλικό οξύ. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό μέσα σε σαλάτες, ως συνοδευτικό φαγητών ή βρασμένο ως συστατικό και να συνεχίζει να προσφέρει τις ευεργετικές του ιδιότητες στον οργανισμό. Ωφελεί και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση, οξυγονώνει τον οργανισμό ενώ συντελεί στην ομαλή λειτουργία του εντέρου. Καθυστερεί τον εκφυλισμό των εγκεφαλικών κυττάρων που έρχεται με το γήρας και καταπολεμά την αρθρίτιδα. Παράλληλα, δρα προληπτικά απέναντι στον καρκίνο του παχέος εντέρου, του οισοφάγου και των ωοθηκών, ενώ οι επιστήμονες αναφέρουν πως θωρακίζει και την καρδιά απέναντι σε μια σειρά παθήσεων.

Ο σολομός: Ο σολομός αποτελεί φυσική πηγή θρεπτικών ουσιών, ιδιαίτερα ισορροπημένων και απορροφημένων πρωτεϊνών, ενώ περιέχει σε σημαντικές ποσότητες, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυσικά τα πολύτιμα και απαραίτητα ω-3 λιπαρά οξέα, για τα οποία είναι και περισσότερο γνωστός. Τα ω-3 λιπαρά οξέα συντελούν στη βελτίωση της διάθεσης και τη μείωση του άγχους, ενώ συνδράμουν στην ελάττωση της κατάθλιψης, των προβλημάτων όρασης, της ψωρίασης, της νόσου Alzheimer, των αρθριτικών και της οστεοπόρωσης.

Τα αμύγδαλα, τα καρύδια και οι ξηροί καρποί γενικότερα: Οι ξηροί καρποί είναι από τις πλέον ωφέλιμες τροφές για τον οργανισμό. Καρύδια είναι από τις καλύτερες πηγές ω-3 λιπαρών οξέων και οι πολυφαινόλες που περιέχουν αναστέλλουν την οξείδωση της LDL χοληστερόλης, διαδικασία που αποτελεί πρωταρχικό στάδιο της αθηροσκλήρωσης. Τα αμύγδαλα είναι σημαντική πηγή μονοακόρεστων λιπαρών οξέων και βιταμίνης. Έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένο λίπος και μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης, ενώ έχουν μεγάλη περιεκτικότητα και σε βιταμίνη Ε.

Tα blueberries: Τα φρούτα blueberries (μύρτιλλα) έχουν υψηλή θρεπτική αξία και είναι φτωχά σε λίπος, νάτριο και θερμίδες, γεγονός που τα τοποθετεί στην πρώτη βαθμίδα της υγιεινής διατροφής. Τα Μύρτιλλα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες Α, C, Ε και Β- καροτίνη, σε σάκχαρα, σε κάλιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, ανόργανα οξέα, μεταλλικά άλατα, πηκτίνη και φυτικές ίνες. Οι ευεργετικές τους ιδιότητες είναι τεκμηριωμένες καθώς έχει αποδειχθεί πειραματικά ότι επιβραδύνουν και προστατεύουν από την ανάπτυξη όγκων στο στομάχι, στον οισοφάγο, στους πνεύμονες, του παχέος εντέρου, του καρκίνου του στόματος, του στήθους, του προστάτη, στη μήτρα και στις ωοθήκες.

Συντάκτης: Μαρία Βαγδούτη,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr