Πατατοσαλάτα με ροκφόρ
Μια καλοκαιρινή συνταγή που μπορεί να συνοδεύσει όλα μας τα γεύματα. Δεν χρειάζεται περίτεχνη προετοιμασία και έχει το πλεονέκτημα ότι μπορεί να διατηρηθεί για λίγες ημέρες στο ψυγείο.
Υλικά
– 10 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
– 6 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
– 1 κουταλιά χυμό λεμονιού
– 250 ml Crème Fraiche*
– 250 ml μαγιονέζα
– 150 γρ. ροκφόρ θρυμματισμένο
– 2 κ. πατάτες
– αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύετε καλά τα κρεμμύδια, το σέλινο, το μαϊντανό, τη μαγιονέζα, την Crème Fraiche, το χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και τέλος το ροκφόρ.
- Καλύπτετε το μπολ με μια μεμβράνη και το αφήνετε όλο το βράδυ στο ψυγείο.
- Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά.
- Τις κόβετε σε κύβους, τις βάζετε σε μια σαλατιέρα και προσθέτετε το μείγμα που φτιάξατε από το προηγούμενο βράδυ. Ανακατεύετε καλά και σερβίρετε.
* Γαλλική διπλή κρέμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση για να δώσει μια ελαφρώς πιο όξινη γεύση. Ταιριάζει με επιδόρπια με φρέσκα φρούτα, κρέπες, σάλτσες και σούπες. Υπάρχει επίσης και με χαμηλά λιπαρά.
