Παραδοσιακός μουσακάς
Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε έναν νόστιμο μουσακά. Θα σας πάρει λίγο χρόνο στην εκτέλεση της συνταγής, όμως το αποτέλεσμα θα σας δικαιώσει!
Υλικά
5 Μελιτζάνες
6 Κολοκύθια
6-7 Πατάτες
Για τον κιμά
1 κιλό κιμά
1 ντοματοπολτό
2 κ.σ. μαιντανό ψιλοκομένο
Αλάτι, πιπέρι
Κανέλα, δυόσμος
Για την κρέμα
3 ποτήρια γάλα
3 κουτάλια corn flower
1 αυγό
Κανέλα
Εκτέλεση
-
Τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, και τις μελιτζάνες
και ακολούθως τις αλατίζετε. - Τα αφήνετε 20 λεπτά να στραγγίσουν καλά για να φύγει το λάδι.
- Μέσα σε μια μικρή κασαρόλα με λίγο λάδι βάζετε τον κιμά να κοκκινήσει.
-
Προσθέτετε τον ψιλοκομμένο μαιντανό, τον τοματοπολτό, αλάτι, πιπέρι, κανέλα,
δύοσμο. - Προσθέτετε 1 φλ. νερό.
- Μετά βάζετε στο ταψί ανα στρώσεις πρώτα τις πατάτες, μετά τις μελιτζάνες, τον κιμά, και μετά τα κολοκύθια.
- Αν σας περισσέψουν υλικά επαναλαμβάνετε ξανά.
- Σε μια άλλη κασαρόλα βάζετε το γάλα να βράσει.
- Διαλύετε με ελάχιστο γάλα σε άλλο μικρό μπόλ το corn flower.
- Οταν διαλυθεί το βάζουμε στο ζετό νερό και το ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να πήξει.
- Σβήνετε τη φωτιά και κατεβάζετε την κατσαρόλα.
- Μετά προσθέτετε το αυγό και συνεχίζετε να ανακατεύετε.
- Προσθέτετε την κρέμα στο ταψί και αν θέλετε βάζετε τριμμένο τυρί.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 – 250 βαθμούς έως ότου ροδίσει για περίπου 45 λεπτά περίπου.
*Οι αναλογίες είναι για ένα μικρό ταψί.
