Παντζάρια σαλάτα με κατίκι Δομοκού
Γευστική σαλάτα στο πεντάλεπτο! Η απλότητα σε όλο της το μεγαλείο. Παντρεύουμε με εύκολο τρόπο ξεχωριστές δύο γεύσεις. Ιδανική συνταγή για πρωτάρηδες εραστές της κουζίνας και της μαγειρικής
ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες
* 4-5 μεγάλα παντζάρια, χωρίς τα χόρτα τους, πλυμένα καλά
* Ελαιόλαδο
* Χοντρό αλάτι
* 100 γραμμ. κατίκι Δομοκού
* 1-2 κ.τ.σ. ξίδι, κατά προτίμηση μπαλσάμικο
* Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Αλείφουμε τα παντζάρια, τα τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε σε ρηχό ταψί, για περίπου μία-μιάμιση ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα βγάζουμε από τον φούρνο, τα ξεφλουδίζουμε (όταν κρυώσουν λίγο) και τα κόβουμε σε κύβους.
- Ανακατεύουμε με το κατίκι, ρίχνουμε λίγο λάδι ακόμα, το ξίδι, λίγο χοντρό αλάτι και το πιπέρι.
- Σερβίρουμε
