Η νηστεία είναι συνδεδεμένη με τη θρησκεία μας καθώς δεν είναι τίποτε άλλο από μια περιοδική αποχή 40 ημερών από …
Νηστίσιμες επιλογές για νόστιμο και θρεπτικό βραδινό
Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και να είναι, το βραδινό γεύμα αποτελεί πάντα ένα μικρό αγκαθάκι για όλους μας. Ο βασικότερος λόγος για τον οποίο ισχύει αυτό, είναι ότι το μεγαλύτερο μέρος της ημέρας μας το περνάμε γεμάτοι υποχρεώσεις και εκκρεμότητες. Έτσι, όταν επιστρέψουμε στο σπίτι αργά το βράδυ, οι αντοχές για την προετοιμασία ενός υγιεινού βραδινού είναι μηδαμινές.
Πόσο μάλλον την περίοδο της Σαρακοστής, κατά την οποία μεγάλο μέρος του πληθυσμού νηστεύει τα ζωικά προϊόντα, με αποτέλεσμα να αποκλείεται μία μεγάλη διατροφική κατηγορία από τις επιλογές μας για βραδινό γεύμα. Πώς λοιπόν θα χορτάσουμε μετά από μία κουραστική ημέρα, γρήγορα, έξυπνα, θρεπτικά και… νηστίσιμα; Ανακαλύψτε μαζί μας τις ιδέες που ακολουθούν.
Όσπρια + δημητριακά
Μήπως μαγειρέψατε όσπριο για το μεσημεριανό της ημέρας; Κρατήστε μία μερίδα για το βράδυ και απογειώστε την θρεπτικά προσθέτοντας ρύζι ή ακόμα καλύτερα πλιγούρι. Έτσι, θα βελτιώσετε κατά πολύ την ποιότητα της πρωτεΐνης με την οποία θα τροφοδοτήσετε τον οργανισμό σας. Για περισσότερη γεύση, συνοδεύστε το γεύμα σας με ψιλοκομμένες, χρωματιστές πιπεριές ή/και σταφίδες.
Πίτσα!
Ποιος λέει όχι στην πίτσα; Μια μοναδική πίτσα με αλεύρι ολικής αλέσεως, λαχανικά (ντομάτα-κρεμμύδι-πιπεριά-μανιτάρια-ελιές) και μυρωδικά (ρίγανη-θυμάρι) είναι ό,τι πρέπει για να σας χορτάσει μέχρι την ώρα του ύπνου.
Χορτόπιτα
Ανακαλύψτε την πιο εύκολη διαδικασία για να φτιάξετε χορτόπιτα χωρίς φύλλο και απολαύστε ελεύθερα! Θα χρειαστείτε απλά, ποικιλία από χορταρικά εποχής, ελαιόλαδο, μυρωδικά, νερό και αλεύρι. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και μερικές ελιές.
Σαλάτα
Οι σαλάτες αποτελούν ένα αγαπημένο βραδινό γεύμα για κάθε εποχή του χρόνου! Επιλέξτε μία πλούσια, πολύχρωμη σαλάτα με λαχανικά εποχής ή μία σαλάτα ταμπουλέ με πλιγούρι, μυρωδικά, ντομάτα και αγγούρι. Διαφορετικά, αν είστε λάτρεις των ζυμαρικών, οι μακαρονοσαλάτες (με λαχανικά ή θαλασσινά) θα σας ανταμείψουν!
Άλλες θρεπτικές επιλογές:
- Φαλάφελ (ρεβιθοκεφτέδες) σε αραβική πίτα ολικής άλεσης ή τορτίγια με ντομάτα και λόλα.
- Μανιταρόσουπα και παξιμάδι ολικής αλέσεως με μια κουταλιά σούπας πάστα ελιάς ή και 5 ελιές.
- Ντοματόσουπα με πλιγούρι και ελιές.
- Ριζότο με κολοκυθάκια και φουντούκια ή καρύδια.
- Ριζότο με μιξ θαλασσινών και αποξηραμένα φρούτα.
- Σπανακόρυζο με σκούρο ή καστανό ρύζι.
- Γαρίδες ψητές με ψητά λαχανικά και πράσινη σαλάτα με ξύδι μπαλσάμικο και καλαμπόκι.
- Μπιφτέκια λαχανικών (ιδανικά με κινόα ή φαγόπυρο ή / και φακές) και γλυκοπατάτες ψημένες στην λαδόκολλα σαν τσιπς και σαλάτα.
- Ρυζόγαλο με φυτικό γάλα π.χ. γάλα αμυγδάλου ή φυτικό γάλα βρασμένο με βρώμη, μαύρες σταφίδες και λιναρόσπορο.
- Κουάκερ (πόριτζ) με φυτικό γάλα, τριμμένους καρπούς, φρέσκα ή ξερά φρούτα.
- Ντάκος με τριμμένη ντομάτα, 1 κουταλιά χούμους (πολτός από ρεβίθι και ταχίνι) και μια κουταλιά πάστα ελιάς
Σε αυτό το σημείο είναι χρήσιμο να τονίσουμε πως, όλες οι παραπάνω λαχταριστές επιλογές, μπορούν άνετα να υιοθετηθούν και μέσα σε μία vegan διατροφή. Έτσι λοιπόν, η νηστεία μπορεί πλέον να ταυτιστεί με την απόλαυση, την πληρότητα και την υγεία.
Καλή σας όρεξη!
