Μύθοι και πραγματικότητα για αγαπημένες μας τροφές
Μαύρη ζάχαρη ή λευκή; Μαύρο ψωμί ή λευκό ψωμί; Τα ζυμαρικά και η σοκολάτα μας παχαίνουν; Τα φρούτα είναι πιο θρεπτικά από τους χυμούς; Η κατανάλωση ψαριών βελτιώνει τη μνήμη; Μην ψάχνετε άλλο τις απαντήσεις. Οι δημοφιλέστεροι μύθοι για τροφές καταρρίπτονται εδώ…
Τι μας παχαίνει τελικά;
– Μύθος ή αλήθεια ότι τα ζυμαρικά παχαίνουν;
Μύθος! Τα ζυμαρικά ανήκουν στην ομάδα του αμύλου και αποτελούν τη βάση της μεσογειακής πυραμίδας. Αυτό σημαίνει πως θα πρέπει να καταναλώνονται καθημερινά στα πλαίσια μιας ισορροπημένης διατροφής. Αυτό που καθιστά τα ζυμαρικά παχυντικά είναι ο τρόπος που μαγειρεύονται και σερβίρονται (π.χ. βούτυρο, βαριές σάλτσες)
-Μύθος ή αλήθεια ότι η σοκολάτα παχαίνει;
Μύθος! Η μέτρια κατανάλωση σοκολάτας (50-70γρ./εβδομάδα) στο πλαίσιο μίας ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής προσφέρει γευστική απόλαυση σε συνδυασμό με αναρίθμητα οφέλη υγείας
-Μύθος ή αλήθεια… ότι το μαύρο ψωμί παχαίνει λιγότερο από το λευκό ψωμί;
Μύθος! Περιέχουν περίπου τις ίδιες θερμίδες ωστόσο το μαύρο ψωμί περιέχει υψηλότερο ποσοστό φυτικών ινών, οι οποίες προάγουν την υγεία, με την συμβολή τους στη καλύτερη λειτουργία του εντέρου!
Ποιά έχουν τις περισσότερες θερμίδες;
-Μύθος ή αλήθεια ότι η φρουκτόζη έχει λιγότερες θερμίδες από τη ζάχαρη;
Μύθος! Η φρουκτόζη και η ζάχαρη περιέχουν τις ίδιες θερμίδες. Η διάφορά τους συνίσταται στο ότι η φρουκτόζη είναι 1,5 φορά πιο γλυκιά από τη ζάχαρη και επομένως για να πετύχουμε το ίδιο γλυκαντικό αποτέλεσμα χρησιμοποιούμε μικρότερη ποσότητα φρουκτόζης. Συνεπώς, προσλαμβάνουμε λιγότερες θερμίδες
–Μύθος ή αλήθεια ότι η μαύρη ζάχαρη έχει λιγότερες θερμίδες από την λευκή;
Μύθος! Η μαύρη ζάχαρη έχει τις ίδιες θερμίδες με την λευκή! Η μαύρη ζάχαρη απλά, περιέχει ποσότητες ανόργανων αλάτων και ιχνοστοιχείων (κάλιο, φώσφορο, κλπ), σε αντίθεση με τη λευκή ζάχαρη η οποία μας δίνει σκέτη ενέργεια.
Τί μας κάνει καλό τελικά;
– Μύθος ή αλήθεια ότι η κατανάλωση ψαριών βελτιώνει τη μνήμη;
Αλήθεια! Πρόσφατες μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση ω3 λιπαρών συντελεί στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου μας, όπως και στην ικανότητα μας να θυμόμαστε
– Μύθος ή αλήθεια ότι οι χυμοί είναι πιο θρεπτικοί από τα φρούτα;
Αλήθεια! Οι χυμοί είναι υγρά, άρα η ροή τους είναι γρήγορη μέσα στο έντερο και ταχεία η απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών τους. Έτσι αυξάνονται ταχύτερα τα επίπεδα το σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους.
– Μύθος ή αλήθεια ότι το κρασί κάνει καλό στην καρδιά;
Αλήθεια! Το κρασί περιέχει μια ομάδα αντιοξειδωτικών που συμβάλλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς, αλλά μόνο όταν τηρείται το μέτρο. Μάλιστα, ένα ποτηράκι κρασί αν αραιωθεί με σόδα ή νερό, τότε μειώνονται στο μισό και οι θερμίδες που προσλαμβάνει κάποιος!
