Μην πετάτε τίποτα από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι

Κοτόπουλο, γαλοπούλα, χοιρινό, μοσχαράκι, τυριά, λαχανικά. Το τραπέζι γεμάτο τις ημέρες των γιορτών. Πάντα ετοιμάζουμε κάτι παραπάνω, πάντα κάτι περισσεύει. Μην πετάτε τίποτα κι εκμεταλλευτείτε ό,τι έμεινε από το Χριστουγεννιάτικο τραπέζι, κερδίζοντας χρόνο, χρήματα και σώζοντας το περιβάλλον.

Αποθηκεύστε

Όλα τα κρεατικά μπορούν να συντηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες ή να καταψυχθούν ωμά ή μαγειρεμένα για πολλές εβδομάδες. Είναι πιο εύκολο να καταψύξετε τα τρόφιμα χωρισμένα σε μερίδες για να αποψύχετε σε ελεγχόμενες ποσότητες. Ποτέ όμως μην ξαναψύχετε ένα τρόφιμο ή φαγητό αν το έχετε αποψύξει ήδη μία φορά. Αν πρόκειται για ωμά κρεατικά που βγαίνουν από την κατάψυξη, μπορείτε να τα βάλετε στην κατάψυξη ξανά αφού τα μαγειρέψτε. Θυμηθείτε, το κοτόπουλο ζεσταίνεται μόνο μία φορά.

Απολαύστε

Χορταστικά Σάντουιτς

Χρησιμοποιήστε το ήδη κομμένο σε φέτες ψωμί για να φτιάξετε σάντουιτς

• Ζεστάνετε ελαφρά τις φέτες του ψωμιού στην τοστιέρα για να γίνουν πιο τραγανές εξωτερικά και πιο αφράτες εσωτερικά
• Αλείψτε λίγο γιαούρτι ή μουστάρδα ή όποια σαλάτα αλοιφή περίσσεψε για πιο έντονη γεύση
• Στρώστε λαχανικά όπως, φύλλα από μαρούλι ή λάχανο, φέτες ντομάτας, αβοκάντο ή ραβδάκια από καρότο
• Προσθέστε λεπτές φέτες από οποιαδήποτε κρεατικά μαγειρέψατε.
• Χρησιμοποιείστε φασόλια, μεξικάνικη ή γλυκόξυνη σάλτσα για να μετατρέψετε την κουζίνα σας σε διεθνή

Πολύχρωμες Σαλάτες

Τα λαχανικά μαλακώνουν και αλλοιώνονται μέσα σε ώρες μόνο, χάνοντας τις βιταμίνες τους. Πρέπει να καταναλώνονται την ίδια μέρα αν όχι στο ίδιο γεύμα.

Βάλτε το Ουράνιο τόξο στο πιάτο σας

• Χρησιμοποιείστε τα ήδη κομμένα λαχανικά
• Προσθέστε κομματάκια ξερού ή ψημένου ψωμιού
• Τεμαχίστε κοτόπουλο, γαλοπούλα ή κόκκινο κρέας και προσθέστε το
• Συμπληρώστε με φρούτα όπως ρόδι, κομμάτια πορτοκαλιού (ταιριάζει τέλεια με το μαρούλι), δαμάσκηνα (με χοιρινό), πράσινο μήλο (με όλα τα λαχανικά)
• Στολίστε με ξηρούς καρπούς όπως καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, σταφίδες, άψητα αμύγδαλα.
• Ρίξτε μέσα κουταλιές από ρύζι ή καλαμπόκι, ή μακαρόνια

Θρεπτικές σούπες

Φτιάξτε θρεπτικές ζεστές σούπες με

• Ζωμό από φτερούγες κοτόπουλου ή κόκκαλα κρέατος. Κάπως έτσι ήταν ο μέλανας ζωμός που τρώγανε οι Σπαρτιάτες. Είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά, ενώ έχει πολύ λίγες θερμίδες
• Προσθέστε κομμάτια κρεατικών
• Βάλτε τραχανά, κους κους, ρύζι ή φιδέ
• Προσθέστε λαχανικά όπως καρότο, σέλινο, μανιτάρια, κολοκύθα ή λίγες πατάτες
• Χρησιμοποιήστε λεμόνι και μπαχαρικά όποτε χρειάζεται

Υγιεινά Βραδινά

Μετατρέψτε τα μεσημεριανά σας περισσεύματα σε βραδινά γεύματα. Δοκιμάστε

• Πιτάκια σφολιάτας με τυριά ή κομμάτια κρέατος, μανιτάρια ή κομμάτια πατάτας ή μίγμα από όλα τα παραπάνω
• Πατάτες ραγού με κρέας στον φούρνο
• Ρυζότο στολισμένο με λαχανικά και κομμάτια κρέατος
• Τορτίγες
• Ανοιχτά σάντουιτς με θαλασσινά
• Σουφλέ τυριών
• Ομελέτες με πολλά συστατικά

Καλές Γιορτές!

Συντάκτης: Φανή Μπακαλιού, Διατροφολόγος

Influence:

Εκπαιδευτικός – Διατροφολόγος με σπουδές στην Ελλάδα και το εξωτερικό. Αποφοίτησε από το τμήμα Επιστήμης Φυσικής Αγωγής και Αθλητισμού…