Πόσοι από εμάς έχουμε μια ιδιαίτερη αδυναμία στα γλυκά και χωρίς αυτά δεν μπορούμε ούτε μια μέρα; Πόσες φορές δεν …
Μειώστε την ζάχαρη, νιώστε πιο υγιείς
Από την αρχαιότητα ο άνθρωπος καταπιάστηκε με το να δημιουργήσει τρόφιμα τα οποία να έχουν όμορφη γεύση. Από τις απαρχές της ανθρώπινη ιστορίας η γεύση του γλυκού ήτανε η πιο επιθυμητή ενώ εκείνη του πικρού ήτανε αυτή η οποία μας προειδοποιούσε ότι ένα τρόφιμο είναι επικίνδυνο και δεν πρέπει να το καταναλώσουμε. Τα περισσότερα γλυκά τα οποία παρασκευάζουμε έχουν ως βασικό γευστικά συστατικό τους την ζάχαρη. Τα οφέλη μιας διατροφής φτωχής σε ζάχαρη είναι πολλά και παρουσιάζονται παρακάτω.
Η ζάχαρη έχει υψηλό γλυκαιμικό
Η ζάχαρη είναι μια καλή πηγή ενέργειας. Όμως το γεγονός ότι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη σημαίνει ότι η ενέργεια που δίνει είναι μέγιστη για πολύ λίγες ώρες. Όμως μετά εξασθενεί αρκετά γρήγορα και μετά η ενέργεια επιστρέφει σε αρκετά χαμηλότερα επίπεδα από ότι ήταν πριν. Συνεπώς δεν είναι σταθερή πηγή ενέργειας αλλά πρέπει να αντιμετωπίζεται σαν μια μπαταρία περιορισμένης ενέργειας. Ακόμα έχει μεγάλη θερμιδική αξία σε σχέση με άλλα τρόφιμα χωρίς να έχει μεγάλη θρεπτικότητα και έτσι δεν μας βοηθά στο να διατηρήσουμε την διατροφή μας.
Υψηλή κατανάλωση της επηρεάζει τον εγκέφαλο
Η ζάχαρη σχετίζεται με την καλύτερη λειτουργία του εγκεφάλου. Αυτό συμβαίνει επειδή η ενέργεια η οποία αποδίδει κάνει το αίμα στα νεύρα του εγκεφάλου να κυκλοφορεί γρηγορότερα (για αυτό και ξυπνάμε καλύτερα όταν πίνουμε καφέ με ζάχαρη). Όμως η υψηλή κατανάλωση της βλάπτει τον εγκέφαλο αυξάνοντας κατά 58% τον κίνδυνο κατάθλιψης.
Αρνητικές επιπτώσεις στη καρδιά, δέρμα και νεφρά
Ο υψηλος γλυκαιμικός της δείκτης δημιουργεί ένα ακόμα πρόβλημα. Συνδέεται με την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων και με την αποθήκευση μεγάλων ποσοτήτων ενέργειας στον οργανισμό με την μορφή τριγλυκεριδίων και χοληστερίνης. Επίσης η δράση της ζάχαρης όσον αφορά το συκώτι είναι παρόμοια με εκείνη του αλκοόλ σύμφωνα με πρόσφατες μελέτες. Επίσης αυξάνει τις πιθανότητες δημιουργίας πέτρας στα νεφρά. Επιπλέον η ζάχαρη ενεργοποιεί μια αντίδρασης τον οργανισμό μας η οποία ονομάζεται γλυκοζυλίωση που έχει ως αποτέλεσμα την φθορά του κολλαγόνου και της ελαστίνης του δέρματος μας.
Μπορεί να αντικατασταθεί
Το θετικό με την ζάχαρη είναι ότι μπορούμε να προκαλέσουμε στον εγκέφαλο μας την αίσθηση του γλυκού με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ένας από αυτούς είναι το μέλι το οποίο είναι πολύ πιο υγιεινό από την ζάχαρη και με πιο χαμηλό γλυκαιμικό. Επίσης η ασπαρτάμη και η ζαχαρίνη είναι και αυτές πιο υγιεινές από την ζάχαρη αλλά δεν είναι εξίσου γλυκές.
Από τα παραπάνω καταλαβαίνουμε ότι η ζάχαρη αποτελεί ένα έντονα αρνητικό στοιχείο στην οποιαδήποτε διατροφή μας. Όμως αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούμε ενίοτε να απολαύσουμε ένα γλυκό με ζάχαρη. Απλά δεν πρέπει να κάνουμε υπερβολές με την κατανάλωση της.
