Λίπη: Όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε

Η κατανάλωση λίπους σε μικρές ποσότητες είναι απαραίτητη για την υγεία μας. Ωστόσο, η υπερβολική πρόσληψη κορεσμένων λιπών αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακών νοσημάτων. Μάθετε πώς να μειώσετε τα ανθυγιεινά λίπη και να τα αντικαταστήσετε με υγιεινές επιλογές.

Γιατί χρειαζόμαστε λίπος;

Το λίπος αποτελεί βασικό στοιχείο μιας ισορροπημένης διατροφής και προσφέρει σημαντικά οφέλη στον οργανισμό μας:

• Θερμοκρασία σώματος: Βοηθά στη διατήρηση της θερμότητας του σώματος.

• Παροχή ενέργειας: Είναι σημαντική πηγή ενέργειας.

• Ορμόνες: Συμβάλλει στην παραγωγή ορμονών που ρυθμίζουν τη λειτουργία του σώματος.

• Απαραίτητα λιπαρά οξέα: Παρέχει Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6, που δεν μπορεί να παράγει το σώμα.

• Απορρόφηση βιταμινών: Ενισχύει την απορρόφηση των λιποδιαλυτών βιταμινών Α, D και Ε.

Ωστόσο, όταν καταναλώνουμε περισσότερο λίπος από όσο χρειάζεται, το πλεόνασμα αποθηκεύεται ως σωματικό λίπος. Η υπερβολική συσσώρευση λίπους, ειδικά στην περιοχή της κοιλιάς, αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών νοσημάτων, ενώ μπορεί να προκαλέσει κόπωση, πόνους στις αρθρώσεις και ροχαλητό κατά τον ύπνο.

Τύποι λίπους στη διατροφή μας

Υπάρχουν τέσσερις κύριοι τύποι λίπους:

1. Μονοακόρεστα λιπαρά: Τα συναντάμε σε τρόφιμα όπως το ελαιόλαδο, οι ξηροί καρποί και το αβοκάντο. Είναι υγιεινά και βοηθούν στη διατήρηση της καλής χοληστερόλης.

2. Πολυακόρεστα λιπαρά: Περιλαμβάνουν τα Ωμέγα-3 και Ωμέγα-6. Βρίσκονται σε λιπαρά ψάρια, καρύδια και ηλιέλαιο.

3. Κορεσμένα λιπαρά: Βρίσκονται σε τρόφιμα όπως το κόκκινο κρέας, το βούτυρο και τα γαλακτοκομικά πλήρους λίπους. Αυξάνουν την «κακή» χοληστερόλη.

4. Τρανς λιπαρά: Παρουσιάζονται σε επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως μπισκότα και τηγανητά. Είναι τα πιο ανθυγιεινά λιπαρά.

Η υπερβολική κατανάλωση κορεσμένων και τρανς λιπαρών αυξάνει τον κίνδυνο:

• Εγκεφαλικών επεισοδίων

• Καρκίνου του παχέος εντέρου

• Αγγειακής άνοιας

Πόσο λίπος πρέπει να καταναλώνουμε;

Σύμφωνα με τις οδηγίες του Ηνωμένου Βασιλείου:

• Οι άνδρες δεν πρέπει να καταναλώνουν περισσότερα από 30 γραμμάρια κορεσμένων λιπαρών την ημέρα.

• Οι γυναίκες πρέπει να περιορίζονται σε 20 γραμμάρια την ημέρα.

• Η πρόσληψη τρανς λιπαρών δεν πρέπει να ξεπερνά τα 5 γραμμάρια την ημέρα.

• Τα παιδιά πρέπει να καταναλώνουν ακόμα λιγότερα.

Τα διατροφικά σήματα στις συσκευασίες δείχνουν τα επίπεδα κορεσμένων λιπαρών και τρανς λιπαρών. Αναζητήστε τις λέξεις «υδρογονωμένα λίπη» ή «υδρογονωμένα φυτικά έλαια» στα συστατικά.

Είναι τα τρόφιμα «χαμηλών λιπαρών» καλύτερα;

Τα προϊόντα με την ένδειξη «light» ή «χαμηλών λιπαρών» πρέπει να περιέχουν τουλάχιστον 30% λιγότερα λιπαρά από την κανονική εκδοχή τους. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι είναι πιο υγιεινά, καθώς συχνά περιέχουν περισσότερο αλάτι ή ζάχαρη για να διατηρήσουν τη γεύση τους.

Πριν αγοράσετε, ελέγξτε τις διατροφικές ετικέτες και την περιεκτικότητα σε συνολικά λιπαρά και κορεσμένα λιπαρά ανά μερίδα.

Συμβουλές για μείωση των ανθυγιεινών λιπαρών

1. Επιλέξτε φυτικά έλαια: Μαγειρέψτε με ελαιόλαδο, ηλιέλαιο ή έλαιο κανόλας.

2. Χρησιμοποιήστε λιγότερο λάδι: Μετρήστε την ποσότητα με ένα κουταλάκι ή χρησιμοποιήστε σπρέι λαδιού.

3. Αλλάξτε τις επιλογές σας: Αντικαταστήστε το σκληρό τυρί και το επεξεργασμένο κρέας με λιπαρά ψάρια, αβοκάντο και λαχανικά.

4. Περιορίστε τα επεξεργασμένα κρέατα: Προτιμήστε άπαχα κρέατα όπως κοτόπουλο χωρίς πέτσα και γαλοπούλα. Δοκιμάστε φυτικές πρωτεΐνες όπως φακές και φασόλια.

5. Υγιεινά σνακ: Προτιμήστε ανάλατους ξηρούς καρπούς και φρούτα αντί για μπισκότα και τσιπς.

6. Χρησιμοποιήστε εναλλακτικά γαλακτοκομικά: Δοκιμάστε γάλα με χαμηλά λιπαρά ή φυτικά υποκατάστατα όπως γάλα αμυγδάλου ή βρώμης.

7. Αλλάξτε τυριά: Επιλέξτε φέτα, μοτσαρέλα ή τυριά χαμηλών λιπαρών αντί για σκληρά τυριά όπως το τσένταρ.

Αντικαθιστώντας τα ανθυγιεινά λίπη με πιο υγιεινές επιλογές και κάνοντας μικρές αλλαγές στη διατροφή σας, μπορείτε να προστατέψετε την καρδιά σας και να βελτιώσετε την ευεξία σας. Η διατροφή μας είναι ένα από τα ισχυρότερα εργαλεία για τη φροντίδα του οργανισμού μας.

Μετάφραση-Επιμέλεια από το πρωτότυπο: Σιαφίλιου Θεοδώρα

Συντάκτης: Flowmagazine,

Influence:

Ο στόχος του flowmagazine.gr είναι να προβάλλει τις θετικές ιδέες, δράσεις και πληροφορίες από την Ελλάδα και τον κόσμο…