Ξεχωριστές συνταγές με γλυκοπατάτες

5. Σούπα με γλυκοπατάτα: Για τη συγκεκριμένη συνταγή, θα χρειαστούμε τα εξής υλικά:

• γλυκοπατάτα
• κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• ζωμός λαχανικών ή κότας
• πιπέρι
• αλάτι
• λευκό κρασί
• (κόκκινη πιπεριά δεν είναι απαραίτητο)

Καθαρίζουμε αρχικά τις γλυκοπατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα αφήνουμε να βράσουν μέσα σε έναν ζωμό κότας και μόλις ξεκινήσει να βράζει, προσθέτουμε το πιπέρι, το αλάτι και το κρασί. Όταν βράσουν καλά, τα μεταφέρετε στο μπλέντερ για να γίνουν ένα ρευστό μείγμα. Σερβίρεται και ζεστή και κρύα.

6. Σαλάτα με γλυκοπατάτα: Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις αφήνουμε να βράσουν για ένα τέταρτο. Σε μία άλλη κατσαρόλα τοποθετούμε τα φασολάκια τα οποία έχουμε καθαρίσει και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Ετοιμάζουμε μία σάλτσα ανακατεύοντας σε ένα μπολ

• 100 γρ γιαούρτι στραγγιστό
• 100 γρ μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας νερό
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
• λίγο (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού) κάρυ σε σκόνη

Μόλις βράσουν οι πατάτες και τα φασολάκια, τα αφήνουμε να κρυώσουν, τα τοποθετούμε σε ένα μπολ και αφήνουμε τη σάλτσα να πάει σε κάθε μέρος και να απλωθεί παντού.

Η γλυκοπατάτα είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε βιταμίνες, ευεργετεί τον οργανισμό και είναι πεντανόστιμο. Αξίζει να το συμπεριλάβουμε στην καθημερινή μας διατροφή!

Συντάκτης: Μαρία Σκαμπαρδώνη,

Influence:

Δημοσιογράφος στο επάγγελμα, προσπαθώ μέσω της γραφής μου για τη διερεύνηση της αλήθειας. Γνώστρια της Αγγλικής και της Γαλλικής γλώσσας…