Κοτόπουλο ογκραντέν με μανιτάρια

Συντάκτης: Μαρίνα Σίσκου

Influence:

Το κοτόπουλο ογκραντέν με μανιτάρια προτείνεται για οποιαδήποτε μέρα, είτε ως μεσημεριανό είτε ως βραδινό. Επειδή η σάλτσα του είναι αρκετά μεστή, η συνταγή αυτή δεν είναι η κατάλληλη επιλογή για όσους παρουσιάζουν δυσπεψία. Το κοτόπουλο και τα μανιτάρια, ωστόσο περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά στοιχεία και αποτελούν απαραίτητο  κομμάτι της ισορροπημένης διατροφής.

Συστατικά

  • Πιπέρι μαύρο
  • ½ κρεμμύδι (30 γραμμ.)
  • Δύο σκελίδες σκόρδο (6 γραμμ.)
  • Μία κούπα γάλα (240 ml)
  • 4 κομμάτια στήθος κοτόπουλο (600 γραμμ.)
  • 6 με 10 μανιτάρια (150 γραμμ.)
  • ½ κούπα καρύδια σπασμένα (70 γραμμ.)
  • ½ κούπα κρέμα γάλακτος (120 ml)
  • Δύο κουταλιές σούπας μανιταρόσουπα σε σκόνη (10 γραμμ.)

Το πλύσιμο των μανιταριών

Το αποτέλεσμα θα είναι πιο αυθεντικό και γευστικό αν εκτελέσετε τη συνταγή με τα φρέσκα μανιτάρια. Η μόνη δυσκολία με την εκδοχή αυτή βρίσκεται στο σχολαστικό πλύσιμο των μανιταριών προτού αυτά μαγειρευτούν.

Γενικά, τα μανιτάρια είναι σαρκώδη, αλλά ευαίσθητα και για τον λόγο αυτό, δεν πρέπει να τα βάλετε απευθείας κάτω από τη βρύση, γιατί έτσι θα καταστραφεί η υφή τους.

  • Ο ιδανικός τρόπος είναι να τα βάλετε σε ένα μπολ με νερό και να τα αφήσετε εκεί.
  • Στη συνέχεια, βγάλετε τα μανιτάρια στραγγίζοντάς τα. Αφού στεγνώσουν κάπως, χρησιμοποιήστε μία βρεγμένη οδοντόβουρτσα και τρίψτε τα απαλά. Βουρτσίστε κάθε ένα μανιτάρι ξεχωριστά ώστε να αφαιρεθεί κάθε του υπόλειμμα και ξαναβάλτε τα σε μπολ με νερό.
  • Έπειτα, στραγγίξετε τα μανιτάρια και κόψτε τα σε κομμάτια.
  • Για να μη μαυρίσουν, στύψτε πάνω τους λίγο φρέσκο χυμό λεμονιού και στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τη συνταγή.

Μπορεί η διαδικασία του καθαρισμού των μανιταριών να είναι περισσότερο χρονοβόρα, όμως η γεύση του φρέσκου και καλοκαθαρισμένου μανιταριού είναι ασύγκριτα ανώτερη  σε σχέση με τα μανιτάρια σε κονσέρβα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΤΗΝ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΤΗΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ ΠΑΤΩΝΤΑΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΣΕΛΙΔΑ

Σελίδες: 1 2

Συντάκτης: Μαρίνα Σίσκου,

Influence:

Σπούδασα Αγγλική Φιλολογία και εργάζομαι ως εκπαιδευτικός, μεταφράστρια και επιμελήτρια κειμένων…