Κοτόπουλο με σάλτσα μουστάρδας
Ζουμερό στήθος κοτόπουλο με την πικάντικη γεύση που δίνει η μουστάρδα στο κρέας. Συνοδεύεται με πολλούς τρόπους. Από εποχιακή σαλάτα μέχρι ψητά μανιτάρια πλευρώτους ή ταλιατέλες!
Υλικά
1/3 κούπας λαδί ή βούτυρο
4 στήθη από κοτόπουλο χωρίς κόκαλα
1/2 κούπας λευκό ξηρό κρασί
1/2 κούπας ζωμό κότας
1/2 κούπας μουστάρδα
1/4 κούπας κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι κορν φλάουρ διαλυμένο σε 1 κουταλιά νερό
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
- Σοτάρετε το κοτόπουλο στο λάδι κι από τις δύο πλευρές.
- Σβήνετε με το κρασί και προσθέστε το ζωμό, αλάτι και πιπέρι.
- Σκεπαστέ την κατσαρόλα και σιγοβράστε ώσπου να μαλακώσει το κοτόπουλο.
- Ανακατέψτε τη μουστάρδα με την κρέμα γάλακτος και το κορν φλάουρ.
- Προσθέστε τα μέσα στην κατσαρόλα μαζί με το μαϊντανό και συνεχίστε το μαγείρεμα λίγο ακόμη, ώσπου να δέσει η σάλτσα.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο με ψητά μανιτάρια πλευρότους και ταλιατέλες σοταρισμένες σε λίγο βούτυρο.
- Στολίστε με τριανταφυλλάκια κόκκινης πιπεριάς και φυλλαράκια μαϊντανό.
- Πασπαλίστε αν θέλετε με λίγη πάπρικα.
