HORECA 2014: Οι top γεύσεις και τα Ελληνικά προϊόντα
Οι γεύσεις και οι μυρωδιές κυρίευσαν την 9η έκθεση HORECA… με τους 520 εκθέτες να συστήνουν τα προϊόντα τους στον κόσμο και τους πελάτες! Η πόρτα του κέντρου Metropolitan Expo «ανοιγόκλεινε» διαρκώς από τις 7 έως τις 10 Φεβρουαρίου, καθώς, οι λάτρεις του φαγητού είχαν κατακλύσει το χώρο. Άλλωστε, δεν είναι τυχαίο ότι για ένατη συνεχή χρονιά, η διοργάνωση της HORECA θεωρείται ο κορυφαίος εκθεσιακός θεσμός της Ελλάδας, χωρίς να «ζηλεύει» τίποτα από τις διεθνείς εκθέσεις. Το flowmagazine.gr επισκέφτηκε την έκθεση και σας παρουσιάζει τα top γευστικά τρόφιμα και ποτά της έκθεσης…
Ένα Ελληνικό ποτό για τη νεολαία… με το όνομα Fizz!
Δροσερό και με φυσικά αρώματα από εκχυλίσματα φρούτων, το Frizz αποτελεί το νέο αλκοολούχο φρουτοποτό που έχει ως βάση του το κρασί. Πρόκειται για το τέλειο ποτό για τους νέους, καθώς περιέχει μόνο εννέα αλκοοολικούς βαθμούς… και πολλές φυσαλίδες. Το Fizz με γεύση μήλο μας έκανε ιδιαίτερη εντύπωση, ενώ ιδιαίτερες ήταν και οι γεύσεις καρπούζι, κεράσι και ροδάκινο.
Αποξηραμένα φρούτα και βότανα από τη “Batavia”
Μετά από 30 χρόνια στο χώρο των μπαχαρικών, αρωματικών φυτών και φυσικών προϊόντων, η εταιρεία Batavia συνεχίζει να προσφέρει μεγάλη ποικιλία σε ανταγωνιστικές τιμές. Στο περίπτερό τους συναντήσαμε δεκάδες μπαχαρικά και μείγματα υψηλής ποιότητας, αλλά και βότανα από την Ελλάδα και όλο τον κόσμο. Επίσης, εντύπωση έκανε το μαύρο, το πράσινο και το λευκό τσάι από την Κίνα, την Ινδία και την Κεϋλάνη. Εξερευνήστε τα!
Dressing, καρυκεύματα και μαρινάτες από τη “Sivvas”
Οι σαλάτες με μαρούλι, λάχανο και κρουτόν αποκτούν άλλο νόημα με τα dressing: γιαουρτιού, ceasar’s και μουστάρδας – μέλι. Παράλληλα, οι σάλτσες της Sivvas δίνουν «ένταση» στα κρεατικά, με τη σάλτσα σχάρας και barbeque να ξεχωρίζουν. Σε θέμα πρωτοτυπίας, ευχάριστη έκπληξη έκαναν τα καρυκεύματα για γύρο, μπιφτέκι κοτόπουλο, κεμπάπ κ.α. Βέβαια, εάν αναζητάτε μαρινάτα, η Sivvas διαθέτει στην αγορά μεξικάνικη μαρινάτα, μαρινάτα μπύρας και ρίγανης.
“Pittas”: Χαλούμι… κατευθείαν από την Κύπρο!
Το χαλούμι και η αναρή απογείωσαν τις γεύσεις στον ουρανίσκο μας, καθώς μας θύμισε τα παραδοσιακά τυριά της Κύπρου. Η εταιρεία Pittas, βέβαια, δεν έχει μόνο το κλασσικό χαλούμι, αλλά το βγάζει και σε μια πιο light μορφή, ενώ παράλληλα διαθέτει λευκό τυρί και κεφαλοτύρι. Μαζί μας έδωσαν και διάφορες συνταγές με χαλούμι, που συνοδευόταν είτε με σαλάτα και κυπριακές πίτες, είτε με μακαρόνια και κόκκινη σάλτσα.
Μεξικάνικες γεύσεις από τα προϊόντα “Casa Fiesta”
Πρόκειται για τη σύγχρονη εναλλακτική λύση για το Μεξικάνικο φαγητό που προσφέρει μια φρέσκια άποψη στο φαγητό tex-mex. Η Casa Fiesta παρασκευάζει τα προϊόντα με βάση τις αυθεντικές συνταγές του Μεξικού, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι τα νέα προϊόντα είναι καθαρά παραδοσιακά. Μην χάσετε τη γεύση της tortilla με την καυτερή “taco sauce” και συνοδευμένη από τα πατατάκια “Cheese triangle”. «Τις πρώτες ύλες τις διαλέγουμε με το χέρι και επεξεργαζόμαστε πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και άλλα λαχανικά εντός 24 ωρών από τη συγκομιδή τους», αναφέρουν στο site τους.
Λουκάνικα, σουτζούκι και παστουρμάς από το αλλαντοποιείο “Miran”
Η οικογένεια Κουρουνλιάν μας ξενάγησε στα αλλαντικά της και τις συνταγές της που περνούν από γενιά σε γενιά. Γευτήκαμε άοσμο παστουρμά και μοσχαρίσιο παστουρμά, ενώ εντυπωσιακό ήταν το ριγανάτο λουκάνικο από βοδινό και το σουτζούκι πέταλο. Καινοτόμο προϊόν τους, ο σπάνιος παστουρμάς καμήλας και οι φέτες παστουρμά σε αεροστεγή συσκευασία. Το κατάστημα βρίσκεται στην Οδό Ευριπίδου.
“Unilever food solutions”: Γεύσεις από Knorr, Hellmann’s, Lipton, Carte D’or
Γλυκά από την Carte D’or, γευστικές sauce Hellmann’s, νόστιμες συνταγές από την Knorr και τσάι που «μυρίζει» εξωτερικό από τη Lipton. Μια εταιρεία που βοηθά τους chef να προσφέρουν γευστικά και θρεπτικά γεύματα στους πελάτες τους. «Εκρηκτικές» ήταν οι γνωστές “New York sauces” από τη Hellmann’s με ντομάτα & βασιλικό και μέλι με μουστάρδα. Από την Knorr ξεχωριστό ήταν το μείγμα για ταμπουλέ και για μεσογειακή ψαρόσουπα, ενώ από την Carte D’or κυριαρχούσε η μους σοκολάτα, το τιραμισού και η πανακότα. Επιπλέον, για τους λάτρεις του τσαγιού, η Lipton έβγαλε τσάι αλά English Breakfast, πράσινο τσάι με μανταρίνι και πορτοκάλι και τσάι με φρούτα του δάσους.
Τυριά που ξεπερνούν τη φαντασία στη «Φάρμα Πιερίας»
«Ναι» στα προϊόντα της βιομηχανίας γάλακτος «Φάρμα Πιερίας» δεν υπάρχει μόνο ανθότυρο, μανούρι, Gouda, και τυρί σε μορφή αλοιφής… αλλά και πιτολίνο, κατσικίσιο – πρόβειο τυρί, και πικάντικο λευκό τυρί. Άλλωστε, η γεύση τους προδίδει την ύπαρξη φυτικών λιπαρών που χαρίζει μια πιο «παραδοσιακή» μυρωδιά στα τυριά. Δοκιμάστε τα χωρίς δεύτερη σκέψη!
Γλυκά, παγωτά και κουλουράκια στο αρτοποιείο «Ο Κίμωνας»
Τα αγνά υλικά και η τέχνη του αρτοποιείου «Ο Κίμωνας» στη Μυτιλήνη δικαιολογούν τα 5 βραβεία γεύσης που έλαβε το 2012 στην έκθεση «Γεύσεις και ζωή». Εκεί θα βρείτε μπακλαβά με άσπρο αμύγδαλο, μιλφέιγ, κανταϊφι, κουλουράκια και μπουγάτσα με εκπληκτική γεύση. Βέβαια, τα χειροποίητα αρτοποιήματα είναι συγκλονιστικά, ενώ κανένα γλυκό δεν περιέχει συντηρητικά…
Crispy Snacks… με γεύση Philadelphia!
Η “Aviko” πρωτοτυπεί μέσα από μια φετινή ιδέα που ονομάζεται Crispy Snacks και αποτελεί την τέλεια ιδέα για το γνωστό και ως “Finger food”. Πρόκειται για μικρά τραγανά μπαλάκια που περιέχουν τυρί Philadelphia και θα σας εντυπωσιάσουν με τη γεύση τους. Είναι ιδανικά σαν ένα απογευματινό σνακ.
Κρασί με αρώματα και ξύδι από την εταιρεία «Τριποδάκη»
Η οινοποιία «Τριποδάκη» έχει συμπληρώσει έναν αιώνα ζωής… με τους ιδιόκτητους αμπελώνες της οικογένειας να βρίσκονται στην Κρήτη. Διαλέγουν τις καλύτερες ποικιλίες σταφυλιών (Σαββατιανό, Αγιωργίτικο Νεμέας, Ροδίτης κ.α.) για την παραγωγή των κρασιών, είτε πρόκειται για λευκό, ερυθρό και ροζέ, είτε για ημίγλυκο, μαυροδάφνη και παραδοσιακή Ρετσίνα. Βέβαια, πέρα από τα κρασιά, παράγει «σπιτικό» γνήσιο ξίδι, μηλόξιδο, βαλσάμικο κ.α.
Φυτικά τυριά “Viofree”… για απόλαυση χωρίς τύψεις!
Τα τυριά Viofree είναι ιδανικά για άτομα που ακολουθούν υγιεινή διατροφή ή νηστεία, για χορτοφάγους, vegans ή αλλεργικούς. Οι “must” γεύσεις των τυριών ήταν οι εξής: πίτσα, καυτερές πιπεριές, cheddar, ντομάτα και βασιλικός, μανιτάρια, ελιές. Βέβαια, όλα τα τυριά δεν περιέχουν λακτόζη και γαλακτοκομικά, ενώ παράλληλα η χοληστερόλη τους είναι λιγότερη από 2mg/100gr.
Αγνό λάδι από την Ελλάδα και την “Foufas Bros”
Το παρθένο ελαιόλαδο παράγεται στις εγκαταστάσεις της Αρκαδίας και είτε διαθέτει έντονο άρωμα φρεσκοκομμένου καρπού ελιάς, είτε έχει πρασινοκίτρινο χρώμα και «ατού» τη χαμηλή οξύτητα. Με 53 χρόνια εμπειρίας στο ελληνικό λάδι, η “Foufas Bros” παράγει εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο, παρθένο ελαιόλαδο και πυρηνέλαιο που θεωρείται ιδανικό για τηγάνισμα. Φέτος λανσάρει το νέο της προϊόν με την ονομασία «ΩLIVE» που αναμένεται να εντυπωσιάσει τις αγορές Ελλάδας και του εξωτερικού.
Θαλασσινό αλάτι, έτσι όπως δεν το έχετε ξαναδεί
Η εταιρεία «ΕΙΣΑΓΕΞ» ήρθε για να φέρει στην αγορά το θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες… που χρησιμοποιούνται ως διακόσμηση και ως γευστική προσθήκη κατά τη διάρκεια του φαγητού. Πρόκειται για ένα νέο προϊόν βασισμένο στη φυσική εξάτμιση του νερού της θάλασσας. Αξίζει να αναφερθεί ότι δεν περιέχει πρόσθετα, είναι πλούσιο σε φυσικά μεταλλικά στοιχεία και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Διατίθεται σε 5 φανταστικές ποικιλίες που θα σας εντυπωσιάσουν με τη γεύση και το χρώμα τους – λεμόνι, άγριο μανιτάρι, μελάνι σουπιάς κ.α.
