Όταν τρώμε σαλάτα, συνήθως βάζουμε πολλά λαχανικά. Πολλές φορές βάζουμε και υδατάνθρακες ή πρωτεΐνες. Ποια είναι, όμως, η σωστή συνταγή;

Η σωστή βάση: πράσινα φυλλώδη λαχανικά

Το απαραίτητο συστατικό για μια σωστή σαλάτα είναι τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά, καθώς είναι πλούσια σε μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Μερικά από αυτά είναι το μαρούλι, το σπανάκι, η ρόκα, η λαχανίδα ή τα ραδίκια. Ειδικά το καλοκαίρι, τα πράσινα λαχανικά βοηθούν και στην ενυδάτωση του οργανισμού, που συμβάλλει στον κορεσμό.

Η σαλάτα θέλει… χρώμα!

Εκτός από τα πράσινα λαχανικά, πρέπει να προστεθούν και άλλα λαχανικά και φρούτα. Οι ντομάτες παρέχουν λυκοπένιο, ενώ τα καρότα προσφέρουν β-καροτίνη, η οποία βοηθάει στο μαύρισμα! Τα λαχανικά προσφέρουν μέταλλα, ιχνοστοιχεία και εύπεπτες φυτικές ίνες. Από εκεί και πέρα, οι επιλογές είναι πάρα πολλές: από πιπεριές και κρεμμύδια μέχρι αγγούρια και παντζάρια! Αν θέλετε να οξύνετε τη γεύση της σαλάτας, μπορείτε να προσθέσετε ξινόμηλα, ενώ η φράουλα προσδίδει την ανάλογη γλυκύτητα. Ακόμα και τα αποξηραμένα φρούτα, όπως οι σταφίδες, μπορούν να προσφέρουν παρόμοιο αποτέλεσμα.

Και οι υδατάνθρακες χρειάζονται

Ακόμα και αν ακολουθεί κανείς δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, γνωρίζει τη σημασία τους, καθώς παρέχουν γλυκόζη με την καύση τους. Μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα ζυμαρικά ολικής άλεσης, noodles, πατάτες ψητές ή γλυκοπατάτες. Ωστόσο, καλό είναι οι υδατάνθρακες να αποτελούν αναλογικά περίπου το 1/4 της μερίδας.

Χωρίς πρωτεΐνες δεν γίνεται!

Οι πρωτεΐνες δεν βοηθάνε μόνο στον κορεσμό αλλά και στην ενίσχυση των μυών. Αν και το κοτόπουλο αποτελεί τη βασική πηγή πρωτεΐνης στις σαλάτες, δεν είναι η μοναδική, καθώς μπορείτε να προσθέσετε ψητό κρέας, ψάρι ή τόνο. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε τόφου ή μαυρομάτικα φασόλια.

Λάδι ή ξίδι; 

Και τα δύο ταιριάζουν σε μια υγιεινή σαλάτα. Το ελαιόλαδο είναι εξαιρετικό για σαλάτες μεσογειακού τύπου, ενώ το σησαμέλαιο ταιριάζει κυρίως στα ασιατικά μενού. Ακόμα και στο ξύδι, όμως, υπάρχουν διάφορες γεύσεις, όπως το μπαλσάμικο. Μπορείτε να προσθέσετε μυρωδικά, όπως ο κόλιανδρος ή το δεντρολίβανο, ή και χυμούς λεμονιού και γκρέιπφρουτ.

Και κάτι για το φινίρισμα

Είναι καλό να προσθέτετε ξηρούς καρπούς και σπόρους, όπως τα καρύδια ή ο παπαρουνόσπορος. Ωστόσο, μπορεί να επιτευχθεί παρόμοιο αποτέλεσμα αν προσθέσετε αβοκάντο ή τυρί χαμηλών λιπαρών.

Συντάκτης: Γεωργία Μυστριώτη,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr.