Γιαννιώτικα πασχαλινά κουλούρια!

Τα Ιωάννινα φημίζονται για τα πεντανόστιμα πασχαλινά κουλούρια τους. Αποτελούν μέρος των παραδόσεων και των εθίμων τους, και είναι αρεστά σε όλους τους επισκέπτες της πόλης. Πάμε να δούμε μια απλή, αλλά πεντανόστιμη συνταγή!

Υλικά:

10 αυγά
350 γρ. ζάχαρη
300 βούτυρο κρύο (150 γρ. φρέσκο και 150 γρ. βιτάμ)
5 βανίλιες
1 φακελάκι (30 γρ.) αμμωνία
μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1 κιλό αλεύρι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι

Εκτέλεση:

Χτυπάμε πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη ώσπου να ασπρίσουν. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά στο μίγμα. Στη συνέχεια διαλύουμε την αμμωνία στον χυμό πορτοκαλιού σε ένα μεγάλο μπολ και, αφού τα σουρώσουμε, τα ρίχνουμε στο μίγμα. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού και το αλεύρι και ανακατεύουμε. Τέλος, βάζουμε τα κουλούρια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180^ο για 20 λεπτά σε αντιστάσεις.

Extra tips:

• Το μίγμα πρέπει να είναι πολύ μαλακό για να βγαίνει από το κορνέ.

• Εάν δεν διαθέτετε κορνέ, πάρτε με ένα κουτάλι λίγη ζύμη και κάνετε με το δάχτυλό σας μια μεγάλη τρύπα στη μέση.

Καλή σας όρεξη!

Συντάκτης: Αλεξάνδρα Τζίμα,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr.