Φυτικές δίαιτες-μόδα ή ήρθαν για να μείνουν;

Η ανθρώπινη διατροφή είναι αντικείμενο μελέτης της επιστήμης της διατροφολογίας. Υπάρχουν αρκετές και διαφορετικές κατηγορίες διατροφής, η κάθε μια εκ των οποίων έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα. Η πιο γνωστή τάση στην διατροφή είναι οι φυτικές δίαιτες, οι οποίες βασίζονται στην απουσία του κρέατος από την διατροφή μας. 

Υπάρχουν πολλοί τύποι φυτικών διαιτών. Οι πιο γνωστές  είναι οι vegan, οι  vegetarian και οι  flexitarian.  Οι vegetarian  δεν τρώνε απλώς κρέας αλλά ίσως να καταναλώσουν άλλα προϊόντα όπως αυγά και γάλα, ενώ οι  vegan  δεν καταναλώνουν ούτε αυτά. Από την άλλη οι  flexitarians  καταναλώνουν κυρίως φυτικά προϊόντα, αλλά μπορεί να καταναλώνουν  κρέας και αυγά.

Οφέλη φυτικών διαιτών

1. Μειώνουν το ρίσκο καρδιακών νοσημάτων. Οι βασικότεροι παράγοντες που δημιουργούν καρδιαγγειακές ασθένειες είναι η χοληστερίνη και η πίεση του αίματος, τα οποία προέρχονται σε μεγάλο βαθμό από τα λίπη στο ψημένο κρέας. Οι χορτοφαγικές δίαιτες μειώνουν σημαντικά και την αρτηριακή πίεση και τα επίπεδα χοληστερίνης, με αποτέλεσμα να μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακών νοσημάτων. 
2. Μειώνουν τον κίνδυνο καρκίνου του εντέρου, του στήθους και του προστάτη και ενισχύουν την καλή λειτουργία του πεπτικού μας συστήματος. 
3. Βοηθούν στη σωστή  ρύθμιση του βάρους μας. Οι φυτικές δίαιτες επειδή είναι χαμηλότερες σε θερμίδες μας βοηθούν να ρυθμίζουμε το σωματικό μας βάρος και να χάνουμε τα περιττά κιλά. 
4. Μειώνουν τις φλεγμονές στο σώμα μας και βοηθούν στην θεραπεία τους. Περιέχουν αρκετά αντιοξειδωτικά τα οποία βοηθούν στην καταστολή των φλεγμονών στο σώμα μας.
5. Μειώνουν το ρίσκο εμφάνισης ασθένειας των νεφρών. Μάλιστα βοηθούν και αυτούς τους ανθρώπους τους οποίους ήδη έχουν ασθένειες των νεφρών. 
6. Είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες, υψηλά επίπεδα νερού, ιχνοστοιχεία όπως για παράδειγμα μέταλλα και επίσης περιέχουν και αρκετούς καλούς υδατάνθρακες. Στα τρόφιμα υψηλής διατροφικής ανήκουν τα φρούτα, τα λαχανικά, τα όσπρια και οι ξηροί καρποί.

Προκλήσεις σε μια  χορτοφαγική δίαιτα

Η μεγαλύτερη πρόκληση είναι το γεγονός ότι το κρέας έχει αρκετές ουσίες οι οποίες δεν μπορούν εύκολα να αφομοιωθούν από τον οργανισμό μας. Το πιο βασικό στοιχείο στο οποίο υπάρχει έλλειμμα στα φυτικά τρόφιμα είναι η πρωτεΐνη, για αυτό και δεν συνιστάται οι αθλητές οι οποίοι αγωνίζονται σε υψηλά επίπεδα να ακολουθούν τέτοιου είδους διατροφές. 

Το βασικότερο για μια ισορροπημένη διατροφή είναι να καταναλώνουμε όλων των ειδών τα τρόφιμα και να μην περιοριζόμαστε μόνο σε μια κατηγορία ή ένα είδος και μόνο. 

Συντάκτης: Αναστάσιος Χριστόπουλος,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr.