Φρέσκος μπακαλιάρος γιαχνί
Ένα από τα πλέον υγιεινά και με περιορισμένες θερμίδες γεύματα είναι ο μπακαλιάρος γιαχνί. Απλός και γρήγορος ο τρόπος εκτέλεσης αυτής της συνταγής, θυμίζει κάτι από την απλότητα των μοναστηριακών επιλογών στη διατροφή
ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)
– 1 1/2 κιλό μπακαλιάρο φρέσκο
– 1 φλιτζάνι τσ. ελαιόλαδο
– 2 κρεμμύδια, μεγάλα και ψιλοκομμένα
– 2 ντομάτες, τριμμένες
– 1 φλιτζάνι τσ. κρασί
– 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
– 1 κουταλιά της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
– αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Kόβετε το ψάρι σε μεγάλες φέτες, το αλατίζετε και το πιπερώνετε πολύ καλά.
- Σε μια κατσαρόλα τσιγαρίζετε για 5-6 λεπτά το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
- Μόλις ροδίσουν τα κρεμμύδια, προσθέτετε το κρασί, την ντομάτα, το μαϊντανό, τον άνηθο, το αλάτι και το πιπέρι.
- Αφήνετε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά και προσθέτετε αμέσως το ψάρι. Σκεπάζετε και ψήνετε για 15 ακόμα λεπτά.
- Σερβίρετε το φαγητό ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
