Φιλέτο μοσχαρίσιο με πουρέ μελιτζάνας
Μελιτζάνες βρίσκουμε σχεδόν όλο το χρόνο και μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους. Η συνταγή περιλαμβάνει ζουμερά μοσχαρίσια φιλέτα σε μαρινάτα και συνοδεύονται με πουρέ μελιτζάνας!
Υλικά
2 φέτες φιλέτο μοσχαρίσιο
4 κ. σ. ξύδι
1 κ. σ. μέλι
2-3 κ. σ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Πουρέ μελιτζάνας
2 γαρίδες μεγάλες ξεφλουδισμένες
Εκτέλεση
- Ανακατεύετε καλά σε μπολάκι με το πιρούνι το ξίδι και το μέλι.
- Βουτάτε στο μίγμα τα φιλέτα και τα γυρίζετε να πάει παντού η μαρινάτα.
- Τα αφήνετε για 30’
- Σκουπίζετε καλά τα φιλέτα με χαρτί κουζίνας
- Ζεσταίνετε σε τηγάνι λίγο ελαιόλαδο και ψήνετε τα φιλέτα
- Αλατοπιπερώνετε
- Σερβίρετε τα φιλέτα σε πιάτα και συνοδεύετε με τον πουρέ μελιτζάνας.
