Φιλετάκια κοτόπουλου με σταφύλι
Μαγειρέψτε τα φιλετάκια κοτόπουλου… λίγο διαφορετικά! Εκμεταλλευτείτε τα «μεθυστικά» μαύρα σταφύλια και γευτείτε ένα gourmet πιάτο με κρέμα γάλακτος, βασιλικό και άσπρο κρασί. Καλή σας όρεξη…
Για 4 μερίδες
Χρόνος προετοιμασία: 2 ώρες
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Υλικά
800 γρ. φιλετάκια από στήθος κοτόπουλου
4 κ. σ. ελαιόλαδο
2 κ. σ. Βασιλικό, ψιλοκομμένο
1 φλ. άσπρο κρασί
1 φλ. ζωμό κοτόπουλου
400 γρ. κρέμα γάλακτος
3 μέτριες τομάτες, ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες
250 γρ. ρόγες από μαύρο σταφύλι, χωρίς τα κουκούτσια
1 κ. σ. βούτυρο ή μαργαρίνη
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση
- Βάζουμε τα φιλετάκια σε ένα μεγάλο μπολ ή λεκάνη και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
- Τα πασπαλίζουμε με το βασιλικό και τα αφήνουμε να μείνουν στη μαρινάδα για 2 ώρες, πριν τα χρησιμοποιήσουμε.
- Μεταφέρουμε τα φιλετάκια σε αντικολλητική κατσαρόλα ή τηγάνι και τα σιγοβράζουμε για 15 έως 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, γυρνώντας τα τακτικά.
- Τα βάζουμε σε μία πιατέλα και τα διατηρούμε ζεστά.
- Ρίχνουμε στο σκεύος το κρασί και το ζωμό του κοτόπουλου και βράζουμε το μίγμα, ώσπου να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε τη σάλτσα για 3 λεπτά.
- Νοστιμίζουμε με αλατοπίπερο.
- Προσθέτουμε τις τομάτες, τις ρόγες του σταφυλιού και το βούτυρο ή τη μαργαρίνη.
- Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα αυτή τα φιλετάκια. Σερβίρουμε αμέσως, συνοδεύοντας με πιλάφι και, αν θέλουμε, με λίγα βραστά λαχανικά.
