Απόδραση στη Χαλκιδική – Ό,τι αγαπάς στα πόδια της…

Συντάκτης: Σταματία Τσιρώνη

Ένας προορισμός που αδυνατείς να επιλέξεις ποια είναι η πιο όμορφη περιοχή του. Πεύκα που προσφέρουν άπλετη σκιά, τροπικές παραλίες σε 550 χιλιόμετρα ακτογραμμής, ερημικοί κόλποι, απότομα βράχια, δασωμένα βουνά που κρύβουν στις πλαγιές τους γραφικά παραδοσιακά χωριά. 

Ένας αρμονικός συνδυασμός φαινομενικά ετερόκλητων στοιχείων σε απόσταση αναπνοής από την Θεσσαλονίκη… Αυτή είναι η Χαλκιδική και τα έχει όλα!

Αποτελεί την απόληξη της Κεντρικής Μακεδονίας στο Αιγαίο Πέλαγος, το οποίο εισχωρεί βαθιά μέσα σε αυτήν, σχηματίζοντας τρεις επιμήκεις χερσονήσους που δίνουν στην περιοχή το χαρακτηριστικό της σχήμα (”πόδια της Χαλκιδικής”) από δυτικά προς ανατολικά: η χερσόνησος της Κασσάνδρας, η χερσόνησος της Σιθωνίας και η χερσόνησος του Άθω ενώ στο βόρειο τμήμα του νομού φωλιάζουν τα βουνά Χολομώντας και Στρατονικό. Πρωτεύουσα του νομού ειναι ο Πολύγυρος, ενώ διοικητικό κέντρο του Αγίου Όρους είναι οι Καρυές.

Απόδραση στη Χαλκιδική σημαίνει γνωριμία με έναν τόπο ιστορικό και γενναιόδωρο. Σημαίνει απίθανες εκδρομές στις πλαγιές του Χολομώντα με θέα βελανιδιές, οξιές, πεύκα και πλατάνια να σχηματίζουν καταπράσινες στοές, αδιαπέραστες από το φως του ήλιου. 

Ένας προορισμός που αδυνατείς να επιλέξεις ποια είναι η πιο όμορφη περιοχή του. Πεύκα που προσφέρουν άπλετη σκιά, τροπικές παραλίες σε 550 χιλιόμετρα ακτογραμμής, ερημικοί κόλποι, απότομα βράχια, δασωμένα βουνά που κρύβουν στις πλαγιές τους γραφικά παραδοσιακά χωριά.

Σημαίνει γνωριμία με τον τόπο που γέννηθηκε το 384 π.Χ. ο Αριστοτέλης ο οποίος έμελλε να γίνει ένας από τους πλέον σημαντικούς Έλληνες φιλοσόφους της αρχαιότητας, τα αρχαία Στάγειρα. Το ”Άλσος του Αριστοτέλη” βρίσκεται σε ένα πάρκο με θέα τον κόλπο της Ιερισσού και φιλοξενεί τον αδριάντα του Αριστοτέλη και διαδραστικά όργανα που εφαρμόζουν φυσικά φαινόμενα για τα οποία γίνονται αναφορές στο σύγγραμμα του μεγάλου Δασκάλου ”Τα φυσικά”.

Ένας προορισμός που αδυνατείς να επιλέξεις ποια είναι η πιο όμορφη περιοχή του. Πεύκα που προσφέρουν άπλετη σκιά, τροπικές παραλίες σε 550 χιλιόμετρα ακτογραμμής, ερημικοί κόλποι, απότομα βράχια, δασωμένα βουνά που κρύβουν στις πλαγιές τους γραφικά παραδοσιακά χωριά.

Σημαίνει συναρπαστικές εμπειρίες ανακάλυψης στην κύρια πύλη εισόδου για το Άγιο Όρος, την Ουρανούπολη, η οποία αποτελεί τον τελευταίο κατοικημένο οικισμό προ του Άθω. Η θέα προς το Άγιο Όρος είναι μοναδική. Ο Πύργος Προσφόριου αποτελεί το σήμα κατατεθέν της πόλης, ενώ όμορφη διαδρομή αποτελεί ο περίπατος από τον Πύργο μέχρι τη Μονή Ζυγού (θέση γνωστή και ως Φραγκόκαστρο). 

Μια κρουαζιέρα στο Άγιο Όρος και εκδρομή στα νησάκια Δρένια, ένα σύμπλεγμα ακατοίκητων βραχονησίδων υπόσχονται να επιδείξουν πανέμορφες αμμουδιές, φανταστικά γαλάζια νερά και ένα μαγευτικό τοπίο.

Ένας προορισμός που αδυνατείς να επιλέξεις ποια είναι η πιο όμορφη περιοχή του. Πεύκα που προσφέρουν άπλετη σκιά, τροπικές παραλίες σε 550 χιλιόμετρα ακτογραμμής, ερημικοί κόλποι, απότομα βράχια, δασωμένα βουνά που κρύβουν στις πλαγιές τους γραφικά παραδοσιακά χωριά.

Σημαίνει επαφή με το αυθεντικό παραδοσιακό στοιχείο της μακεδονίτικης αρχιτεκτονικής στην όμορφη Αρναία, το κεφαλοχώρι της περιοχής, με παλιά αρχοντικά, από ξύλο και πέτρα, σαχνισιά, εξώστες και παστέλ χρώματα, που έχουν αναστηλωθεί εξαιρετικά. 

Ένας προορισμός που αδυνατείς να επιλέξεις ποια είναι η πιο όμορφη περιοχή του. Πεύκα που προσφέρουν άπλετη σκιά, τροπικές παραλίες σε 550 χιλιόμετρα ακτογραμμής, ερημικοί κόλποι, απότομα βράχια, δασωμένα βουνά που κρύβουν στις πλαγιές τους γραφικά παραδοσιακά χωριά.

Σημαίνει παρατήρηση της μοναδικής τέχνης των καραβομαραγκών της Ιερισσού που στα καρνάγια τους κατασκευάζουν ξύλινα κομψοτεχνήματα. Κάποτε τα πλεούμενα που κατασκεύαζαν όργωναν τις θάλασσες του κόσμου, σήμερα λίγοι επιλέγουν ξύλινα σκαριά. Αναπόσπαστο κομμάτι της πολιτιστικής κληρονομιάς του τόπου, και σε πείσμα της σύγχρονης εποχής που προέκρινε τη χρήση πλαστικού και άλλων υλικών στην κατασκευή σκαφών, οι εναπομείναντες καραβομαραγκοί αντιμετωπίζουν τις αντίξοες οικονομικές συνθήκες. Τα ναυπηγικά σχέδια, όμως, παραμένουν στο μυαλό και στην καρδιά των καραβομαραγκών στους οποίους τα παλιά τα χρόνια έφερναν 300 τόνους ξύλα «στρόγγυλα» (κυρίως πεύκο) κι εκείνοι έφταχναν μεγάλα ξύλινα σκαριά που χωρούσαν έως και 250 άτομα!

Ένας προορισμός που αδυνατείς να επιλέξεις ποια είναι η πιο όμορφη περιοχή του. Πεύκα που προσφέρουν άπλετη σκιά, τροπικές παραλίες σε 550 χιλιόμετρα ακτογραμμής, ερημικοί κόλποι, απότομα βράχια, δασωμένα βουνά που κρύβουν στις πλαγιές τους γραφικά παραδοσιακά χωριά.

Σημαίνει ευλαβική παράδοση και σύνδεση με το χριστιανικό στοιχείο που μαρτυρά ένα εντυπωσιακό  οικοδόμημα πάνω σε ένα μικρό λόφο στη Νέα Φώκαια όπου ο Άγιος Παύλος κήρυττε κρυφά και βάπτιζε τους νέους Χριστιανούς στη δεξαμενή του Αγιάσματος, μέσα σε ένα σπηλαιώδες εκκλησάκι όπου φέρεται να κρυβόταν σε περιόδους διωγμών. 

Ένας προορισμός που αδυνατείς να επιλέξεις ποια είναι η πιο όμορφη περιοχή του. Πεύκα που προσφέρουν άπλετη σκιά, τροπικές παραλίες σε 550 χιλιόμετρα ακτογραμμής, ερημικοί κόλποι, απότομα βράχια, δασωμένα βουνά που κρύβουν στις πλαγιές τους γραφικά παραδοσιακά χωριά.

Σημαίνει άριστα προσφερόμενες μορφές φιλοξενίας, καθώς το ξενοδοχειακό δυναμικό ολόκληρου του νομού είναι από τα πιο ανεπτυγμένα της χώρας, περιλαμβάνοντας κάθε είδους και κατηγορίας καταλύματα με προσφορά υπηρεσιών υψηλού και ανταγωνιστικού επιπέδου. 

Ένας προορισμός που αδυνατείς να επιλέξεις ποια είναι η πιο όμορφη περιοχή του. Πεύκα που προσφέρουν άπλετη σκιά, τροπικές παραλίες σε 550 χιλιόμετρα ακτογραμμής, ερημικοί κόλποι, απότομα βράχια, δασωμένα βουνά που κρύβουν στις πλαγιές τους γραφικά παραδοσιακά χωριά.

Σημαίνει γνήσια τοπική γαστρονομική παράδοση μέσα από τις επιρροές κυρίως της μακεδονικής και της αξιοθαύμαστα λιτής αγιορείτικης κουζίνας. Αξίζει να γευτεί κανείς ντόπιες συνταγές και ιδιαίτερα προϊόντα, που θα ολοκληρώσουν με τον πιο νόστιμο τρόπο την εξερεύνηση της περιοχής. Άγρια μανιτάρια, που φυτρώνουν στην ορεινή Χαλκιδική, κρίταμο, γνωστό και ως ”η κάπαρη της θάλασσας” αφού ”σπίτι” του είναι οι ακρογιαλιές και τα βράχια, λουβίδια, δηλαδή φασολάκια από την Αρναία, τα οποία οι ντόπιοι ξεραίνουν στον ήλιο και διατηρούν όλο τον χρόνο, πατάτες Χολομώντα, σουσουρόμελο Νικήτης, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με χαμηλή οξύτητα από αιωνόβιους ελαιώνες, ντόπια κρέατα από το Κασσανδρινό και το Μεταγκίτσι,  ορκίνι παστό ή γιαχνί, σήμα κατατεθέν της Ιερισσού, καθώς και ντόπιο κρασί από τους τοπικούς αμπελώνες και την αληθινά ευλογημένη έκταση του Άθους είναι μερικοί από τους πρωταγωνιστές που συνθέτουν την ισχυρά γευστική ταυτότητα του τόπου.

Όποια αίσθηση κι αν επιλέξει κανείς να ενεργοποιήσει αποφασίζοντας μια απόδραση στην εύκολα προσβάσιμη Χαλκιδική, βέβαιο είναι ότι η γενναιοδωρία των επιλογών που θα αντικρίσει εκεί, οδηγεί αναπόφευκτα σε ένα διαρκές ελκυστικό κάλεσμα το οποίο αβίαστα την καθιστά ως έναν δημοφιλή προορισμό που κερδίζει αφοσιωμένους πια επισκέπτες

Συντάκτης: Σταματία Τσιρώνη,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr.