Ανατολίτικα γλυκά: Σεκέρ Παρέ
Η Ανατολή φημίζεται για τα υπέροχα σιροπιαστά γλυκά. Μπακλαβάς, κανταΐφι κιουνεφέ είναι από τα διασημότερα. Σήμερα θα σας δώσω τη συνταγή για άλλο ένα σιροπιαστό γλυκό, το Σεκέρ Παρέ. Σιροπιασμένα μπισκότα με ένα αμύγδαλο στο κέντρο!
Υλικά
300 γρ. Αλεύρι
180 γρ. Σιμιγδάλι
240 γρ. φρέσκο Βούτυρο
170 γρ. άχνη Ζάχαρη
2 Αυγά
1,5 κ.γλ. Baking Powder
1/2 κ.γκ. Αλάτι
45-50 Αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
750 γρ. Ζάχαρη
600 γρ. Νερό
1/2 κ. σ. χυμό Λεμονιού
Εκτέλεση
- Φτιάχνετε το σιρόπι βράζοντας 10 λεπτά το νερό, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και το αφήνετε να κρυώσει.
- Σπάτε τα αυγά σε γυάλινο σκεύος τα ανακατεύετε με την άχνη και τα δουλεύετε με μίξερ χειρός για 3-5 λεπτά.
- Προσθέτετε το λίγο λιωμένο βούτυρο, το baking powder και το αλάτι και συνεχίζετε να ανακατεύετε για άλλα 5 λεπτά.
- Προσθέτετε τέλος το αλεύρι με το σιμιγδάλι και ζυμώνετε το μίγμα μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
- Παίρνετε στην παλάμη μας μια ποσότητα ζύμης σε μέγεθος καρυδιού, την πλάθετε σε μπαλίτσα, την πατάτε ελαφριά από πάνω και την τοποθετείτε σε βουτυρωμένο ταψί.
- Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσει όλη η ζύμη.
- Στο κέντρο κάθε μπάλας φυτεύετε ένα ολόκληρο αμύγδαλο.
- Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για 30-40 λεπτά.
- Περιχύνετε το κρύο σιρόπι μόλις βγάλετε τα γλυκά από τον φούρνο.
- Τα αφήνετε με το σιρόπι 1 ώρα, τα στραγγίζετε και τα σερβίρετε.
Tip: Αν τα γλυκά μας κρυώσουν πριν προλάβουμε να τα σιροπιάσουμε τότε ξαναβράζουμε 2 λεπτά το σιρόπι και το περιχύνουμε ζεστό στα κρύα γλυκά.
