7 υποκατάστατα σπόρων Chia και οι τρόποι χρήσης τους

Τα υποκατάστατα σπόρων Chia μπορούν να χρησιμοποιηθούν με διάφορους τρόπους κατά το ψήσιμο και το μαγείρεμα. Πολλά από αυτά τα υποκατάστατα, μάλιστα, είναι ακόμη πιο υγιεινά και βιώσιμα ως καλλιέργεια.

Για παράδειγμα, οι σπόροι chia γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς σε συνταγές αρτοποιίας και μαγειρικής, ειδικά αν ακολουθείτε μια vegan ή χορτοφαγική διατροφή.

Οι σπόροι chia θεωρούνται «υπερτροφή». Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και αποτελούν καλή πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, κάτι που είναι ιδανικό για κάποιον που ακολουθεί μια φυτική διατροφή ή για οποιονδήποτε προσπαθεί να εφαρμόσει πιο υγιεινές φυτικές τροφές στο καθημερινό του μαγείρεμα και ψήσιμο.

Κινόα

Παρά την άποψη πολλών, η κινόα είναι ένα είδος σπόρου. Είναι επίσης μια υπερτροφή, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, και έτσι λειτουργεί πολύ καλά ως υποκατάστατο από διατροφική άποψη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κινόα ακόμη και σε γλυκά όπως η πουτίγκα τσία. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αντικαταστήσετε την ποσότητα του σπόρου chia με κινόα χρησιμοποιώντας μια αναλογία ένα προς ένα.

Σημείωση: θα πρέπει να βράσετε την κινόα σε νερό για 15 έως 20 λεπτά πριν την προσθέσετε στο γάλα σας.

Λιναρόσπορος

Οι σπόροι Chia χρησιμοποιούνται ως συνδετικός παράγοντας ή «αυγό» σε πολλές vegan και vegetarian συνταγές. Απλώς προσθέτετε σπόρους chia σε νερό και τον αφήνετε να καθίσει για λίγο, μέχρι να σχηματίσει ένα κολλώδες τζελ που δρα ακριβώς όπως ένα αυγό. Ο λιναρόσπορος μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο ακριβώς τρόπο.

Ωστόσο, όταν αντικαθιστάτε τους σπόρους chia με λιναρόσπορο για να φτιάξετε ένα αυγό φυτικής προέλευσης, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε λιγότερο νερό. Ο γενικός κανόνας για την παρασκευή ενός αυγού chia είναι να συνδυάσετε τρεις κουταλιές της σούπας νερό με μία κουταλιά της σούπας σπόρους chia. Όταν χρησιμοποιείτε λιναρόσπορο, μειώστε την ποσότητα του νερού σε δυόμισι κουταλιές της σούπας.
Θα χρειαστεί επίσης να αλέσετε τον λιναρόσπορο πριν τον χρησιμοποιήσετε ως αντικαταστάτη του «αυγού» chia. Διαφορετικά, ο λιναρόσπορος δεν θα μετατραπεί στην ουσία που μοιάζει πηκτή και απαιτείται για την αναδημιουργία ενός αυγού.

Καρδιές κάνναβης

Αν το κόστος των σπόρων chia είναι ένα θέμα για εσάς ή απλά δεν σας αρέσει η γεύση τους, οι καρδιές κάνναβης είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των σπόρων chia. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν με τον ίδιο ακριβώς τρόπο όπως οι σπόροι chia σε οποιαδήποτε συνταγή χρησιμοποιώντας μια αναλογία ένα προς ένα.

Οι καρδιές κάνναβης είναι γεμάτες οφέλη για την υγεία, όπως το ότι αποτελούν υψηλή πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών και περιέχουν και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα. Έτσι, ακόμη και αν έχετε σπόρους chia στο ντουλάπι, σας συνιστούμε να προσθέσετε καρδιές κάνναβης στη διατροφή σας ούτως ή άλλως.

Σουσάμι

Το σουσάμι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο των σπόρων chia, καθώς είναι πολύ πιο πιθανό να βρείτε σουσάμι στο τοπικό σας σούπερ μάρκετ από ό,τι σπόρους chia. Είναι επίσης ένα πολύ πιο οικονομικό συστατικό. Έχουν μια ελαφρώς πιο έντονη γεύση, αλλά λειτουργούν πολύ καλά ως εναλλακτική λύση για σπόρους chia σε πιάτα όπως σαλάτες, γρανίτες και προστίθενται σε smoothies.

Πίτουρο βρώμης

Το πίτουρο βρώμης χρησιμοποιείται καλύτερα ως υποκατάστατο του σπόρου chia σε συνταγές όπως πίτες, κράκερς, ενεργειακές μπάρες και smoothies. Είναι δεσμευτικό και γεμάτο φυτικές ίνες, πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα. Όχι μόνο είναι πολύ φθηνότερο από τους σπόρους chia, αλλά παρέχει επίσης μια πιο ισχυρή γεύση σε οποιοδήποτε πιάτο το χρησιμοποιείτε. Λειτουργεί καλύτερα όταν το χρησιμοποιείτε σε πουτίγκες και αρτοσκευάσματα.

Πουρές μπανάνας

Αν μια γλυκιά συνταγή που ακολουθείτε ζητάει αυγό chia, τότε μπορείτε να αντικαταστήσετε το αυγό chia με πουρέ μπανάνας. Η μπανάνα δεν είναι μόνο ένα εύκολο και φθηνό υποκατάστατο του σπόρου chia, αλλά θα προσθέσει και φυσική γλυκύτητα στο γλυκό σας. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να αντικαταστήσετε το “αυγό chia” σας με ¼ φλιτζανιού πουρέ μπανάνας.

Γιαούρτι

Η ολονύκτια βρώμη έχει γίνει πολύ της μόδας τελευταία, και σχεδόν όλες οι συνταγές χρησιμοποιούν σπόρους chia. Ευτυχώς, το γιαούρτι κάνει θαύματα εδώ ως υποκατάστατο των σπόρων chia. Οι σπόροι chia προστίθενται στο γάλα και τη βρώμη κατά τη διάρκεια της νύχτας για να δημιουργηθεί μια κρεμώδης, λεία υφή, που μοιάζει πολύ με το γιαούρτι. Μπορείτε απλά να κόψετε τους σπόρους chia από τη συνταγή, να μειώσετε την ποσότητα του γάλακτος και να προσθέσετε το αγαπημένο σας vegan γιαούρτι αντ’ αυτού.

Συντάκτης: Ευαγγελία Μποζαντζόγλου,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr.