5 Φαγητά με άρωμα… Ρωσίας!

Συντάκτης: Δήμητρα Βγενά

Πήραμε τα πιάτα μας και ταξιδέψαμε μέχρι την παγωμένη Ρωσία με σκοπό να γευτούμε κάποια από τα παραδοσιακά της πιάτα. Άλλα τα είχαμε ακουστά όπως το στρογγανόφ, άλλα τα γευόμασταν από τα παιδικά μας χρόνια όπως το πιροσκί και άλλα τα ανακαλύψαμε τώρα με μεγάλη μας χαρά. Γεμίσαμε τα ποτήρια μας βότκα και κάτσαμε στο τραπέζι, συντροφιά με blini, βουτώντας τα σε μαύρο χαβιάρι!

Πιροσκί

5 Φαγητά με άρωμα... Ρωσίας!Πιροσκί, γνωστά σε όλους μας. Είτε με κιμά είτε με λουκάνικο, είτε με τυρί μας είναι γνωστά από τα παιδικά μας χρόνια αλλά και στα σχολικά, αφού κάθε κυλικείο είχε εφοδιαστεί μ’ αυτά. Αν δεν γνωρίζατε ότι έχουν ρώσικη καταγωγή, ήρθε η ώρα να το μάθετε. Αν αυτό που σας ξετρελαίνει με αυτά, είναι το πόσο αφράτα είναι, αυτό οφείλεται στη ζύμη τους που περιέχει μαγιά. Θα τα βρείτε γεμισμένα κιμά, πατάτα, τυρί, λαχανικά, αυγό, ενώ τηγανίζονται σε άφθονο λάδι.

Blinis

5 Φαγητά με άρωμα... Ρωσίας!Όταν οι Ρώσοι θέλουν να γευτούν λίγο χαβιάρι, γεμίζουν τα πιάτα τους με blinis. Τα blini ή αλλιώς ρώσικες τηγανίτες, μοιάζουν με τα pancakes, αλλά σε πολύ μικρότερο μέγεθος. Είναι αφράτα, όχι πολύ χοντρά, με ουδέτερη γεύση για να συνδυάζονται με κάθε είδους επικάλυψη

Στη Ρωσία, συνηθίζουν να τα ετοιμάζουν σε μεγάλες ποσότητες και να τα απολαμβάνουν μαζί με μαύρο ή κόκκινο χαβιάρι που υπάρχει άφθονο στη χώρα και sour cream. Επίσης θα τα δείτε και με καπνιστό σολομό ή άλλο αλλαντικό, τυρί, μέλι ή ακόμα και με μαρμελάδα και γιαούρτι.

Paskha

5 Φαγητά με άρωμα... Ρωσίας!Το Paskha, είναι ένα ρώσικο επιδόρπιο σε σχήμα πυραμίδας, και όπως δηλώνει και το όνομα του, παραδοσιακά ετοιμάζεται τη Μεγάλη Εβδομάδα, αγιάζεται στην εκκλησία την ημέρα του Πάσχα όπου και σερβίρεται στο τραπέζι. Είναι ένα γλυκάλμυρο επιδόρπιο, που φτιάχνεται από τυρί tvorog, αυγά, γάλα ή κρέμα, βούτυρο, σταφίδες, αμύγδαλα, βανίλια, μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα.

Το κέικ αυτό, διακοσμείται με θρησκευτικά σύμβολα, με τα γράμματα ΧΒ από το Christos Voskres, όπου στα ρωσικά σημαίνει «Χριστός Ανέστη».

Μοσχάρι στρογγανόφ

5 Φαγητά με άρωμα... Ρωσίας!Το πιάτο αυτό είναι πολύ δημοφιλές στα πιάτα που έστω για μια φορά έχουμε απλά ακούσει. Κατάγεται από τη Ρωσία, αλλά το συναντάμε σε πολλά ευρωπαϊκά εστιατόρια. Αν μέχρι σήμερα δεν το έχετε γευτεί, σας συμβουλεύουμε να το κάνετε άμεσα γιατί είναι πεντανόστιμο πιάτο. Πρόκειται για μοσχάρι μαριναρισμένο σε μπαχαρικά και μαγειρεμένο μαζί με μανιτάρια και κρεμμύδια σε μια κρεμώδη παχύρρευστη σάλτσα με γιαούρτι.

Σαλάτα ρέγγα με παντζάρια και μαγιονέζα

5 Φαγητά με άρωμα... Ρωσίας!Αν δεν έχετε έντονη την επιθυμία να πιείτε βότκα, με τη σαλάτα αυτή θα σας πλησιάσει η επιθυμία αυτή. Η ρέγγα αποτελεί απαραίτητο συστατικό σε κάθε ρώσικο τραπέζι. Η αλμύρα της κάνει κάθε πιάτο πιο πικάντικο και ξυπνάει την επιθυμία για μια γνήσια ρώσικη βότκα.

Η σαλάτα αυτή είναι σαν μια φούξια τούρτα, φτιάχνεται από στρώσεις ρέγγας παστής, βραστών λαχανικών όπως, πατάτες, καρότα, παντζάρια, κομμένα κρεμμύδια και μαγιονέζα. Η τελευταία επικάλυψη, είναι από μαγιονέζα και παντζάρια που αφήνει ένα εξαιρετικό φούξια χρώμα.

Συντάκτης: Δήμητρα Βγενά,

Influence:

Απόφοιτη του Δημόσιου ΙΕΚ Κηφισιάς Δημοσιογραφίας Συντάκτες και Ρεπόρτερ. Μιλάει Αγγλικά, Γαλλικά…