4 προτάσεις gin για τις γιορτές

Οι γιορτές πλησιάζουν και ένα από τα ποτά που, σίγουρα, δε θα λείψουν από τα τραπέζια μας είναι το gin. Από απλά gin, μέχρι και premium, από τα γνωστά ως και τα όχι και τόσο, έχουμε αγαπήσει, ιδιαιτέρως, κάποια από αυτά και σας παρουσιάζουμε τις προτάσεις μας για τις γιορτές.

Το gin σαν πότο έχει πολύ μακρά ιστορία. Ξεκίνησε από την Ολλανδία, στα τέλη του 19ου αιώνα, με τον όρο “Oude jenever” και προορίστηκε, κυρίως, για φαρμακευτική χρήση. Μέσω του εμπορίου έφτασε στη Μεγάλη Βρετανία όπου, σταδιακά, άλλαξε η ταυτότητα του. Με τον καιρό, πήρε τη μορφή και τη χρήση που έχει μέχρι και σήμερα.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ:  Αλκοολούχα ποτά: ποια έχουν τις λιγότερες θερμίδες;

Το βασικό συστατικό του είναι το φυτό του αρκεύθου. Συνήθως, πίνεται με κάποιο αναψυκτικό, όπως το τόνικ ή τη σόδα, που είναι και τα πιο διαιτητικά, ενώ, πολλές φορές, συνοδεύεται και με λεμόνι.

#1. Brokers London Dry Gin

Το Broker’s gin παράγεται σε αποστακτήριο έξω από το Λονδίνο και παρασκευάστηκε στις αρχές του 19ου αιώνα. Για την παραγωγή του χρησιμοποιείται οινόπνευμα τριπλής απόσταξης από αγγλικό σιτάρι συμπληρωμένο με δέκα φυτικές ίνες, μπαχαρικά, φρούτα και βότανα, που προέρχονται από τρεις διαφορετικές ηπείρους, την Ευρώπη, την Αφρική και την Ασία. Οι ίνες μουλιάζουν στο οινόπνευμα για 24 ώρες και, έπειτα, ακολουθεί η τέταρτη απόσταξή του.

Eνδεικτικά τα συστατικά του είναι: σπόροι κόλιανδρου, κανέλα, φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού, ρίζα αγγελικής, γλυκόριζα, cassia bark, ρίζα ίριδας και μοσχοκάρυδου και έχει 40 αλκοολικούς βαθμούς.

Mataroa Mediterranean Dry gin

Το Mataroa ανήκει στην οικογένεια των gin που παρασκευάζονται σε ελληνικό έδαφος. Παράγεται στη Βόρεια Ελλάδα και συγκεκριμένα, στην Αριδαία. Για την παραγωγή του χρησιμοποιείται ένας χάλκινος άμβυκας ελληνικής κατασκευής. Στο απόσταγμα μελάσας, που χρησιμοποιείται ως βάση, μουλιάζει ο καρπός του αρκεύθου, ενώ όλα τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται στο εσωτερικό του άμβυκα για να ακολουθήσει η μέθοδος vapor infusion.

Ενδεικτικά τα συστατικά του είναι: ρίζα αγγελικής, λεβάντα, ρίζα ίριδας, φύλλα δάφνης, γλυκόριζα σπόροι κόλιανδρου, φλούδες πορτοκαλιού και λεμονιού, μανταρίνι, χαμομήλι και μαστίχα και έχει 41,5  αλκοολικούς βαθμούς.  

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΕΠΙΣΗΣ: Πόσο αλκοόλ καταναλώνουν οι χώρες ανά τον κόσμο;

Etsu Gin

Ταξιδεύοντας αρκετά μακριά, φτάνουμε στο νησί Hokkaido της Ιαπωνίας και συναντάμε το Etsu gin. Το όνομά του στα ελληνικά σημαίνει ευχαρίστηση.

Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται διάφορα αρωματικά (ξερός κόλιανδρος, γλυκόριζα, αγγελική), φύλλα τσαγιού, μούρα και φρέσκα εσπεριδοειδή – κυρίως νεράντζι, πορτοκάλι και, φυσικά, yuzu. Ωστόσο, το πλήρες προφίλ της φυτικής γεύσης που κάνει ξεχωριστό το Etsu παραμένει μυστικό, καθώς και η συνταγή στην οποία βασίζεται. Οι αλκοολικοί του βαθμοί είναι 43.

#4. G’ Vine Floraison Gin

Τελευταίο της λίστας και προσωπικά αγαπημένο μου, το ανθικό G’ Vine που προέρχεται από τη Γαλλία. Είναι το πρώτο gin στο κόσμο που παράγεται από απόσταγμα σταφυλιού, με βασικό συστατικό τον σπάνιο ανθό αμπέλου. Η ανθοφορία των σταφυλιών διαρκεί για ένα πολύ μικρό χρονικό διάστημα, κατά τη διάρκεια του οποίου, οι ανθοί μαζεύονται με το χέρι. Τα συστατικά του είναι: πιπερόριζα, γλυκόριζα, πράσινο κάρδαμο, cassis, κόλιανδρος, άρκευθος, μυρτίδαμο, μοσχοκάρυδο και μοσχολέμονο. Οι αλκοολικοί του βαθμοί είναι 40

Γιατί, όπως έλεγε ο τοίχος του the Gin Joint στην πλατεία Καρύτση, το τζιν θα το σέβεσαι.. το τζιν!

Συντάκτης: Παναγιώτης Ντόβας,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr.