10 πρωινά απ’ όλο τον κόσμο δίνουν άπειρες ιδέες

Η πιο νόστιμη 10άδα πρωινών είναι εδώ και μας ανοίγει την όρεξη με την απίστευτη ποικιλία υλικών που θα συναντήσουμε. Από τα πιο ελαφριά (βλ. Ισραήλ) και απροσδόκητα έως το κλασικό μπέικον (βλ. Αμερική), είναι όλα εδώ για να πάρουμε ιδέες! 

Όπως ξέρουμε το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας. Το συνηθισμένο μας πρωινό είναι καφές, γάλα με δημητριακά, μαρμελάδα, κέικ. Αν μιλάμε για Κυριακάτικο πρωινό και είμαστε στη Βόρεια Ελλάδα, τότε έχουμε και λέμε: κουλούρι Θεσσαλονίκης, σοκολατούχο γάλα και μπουγάτσα με κρέμα ή μπουγάτσα με τυρί. Στο σημερινό άρθρο θα αναφερθούμε σε πρωινά γεύματα απ’ όλο τον κόσμο για να πάρουμε ιδέες για τα δικά μας!

1. Continental Breakfast

Το Ευρωπαϊκό είναι είδος πρωινού που το συναντάμε κυρίως σε μπουφέ ξενοδοχείων. Είναι ένα αρκετά ελαφρύ γεύμα και αποτελείται από τοστ, κρουασάν, ψωμάκια, δανέζικα ψωμάκια, κρύα σάντουιτς, βρασμένα αυγά, γιαούρτι, τυρί cottage, μαρμελάδα ή μέλι, χυμοί, φρούτα και καφέ, τσάι, γάλα ή και σοκολάτα.

2. English Breakfast.

Το Αγγλικό πρωινό είναι πλούσιο σε χοληστερίνη και μοιάζει σαν να είναι το κύριο γεύμα. Πρώτα από όλα, κυριαρχούν τα τηγανητά. Υπάρχουν τηγανητά αυγά (σπάνια βραστά), τηγανητό μπέικον, τηγανητό λουκάνικο, τηγανητά μανιτάρια και ελαφρώς τηγανισμένες ντομάτες. Έχει ακόμη κονσέρβα με φασόλια, ψωμί (φρυγανισμένο ή τηγανισμένο και αυτό), θυμάρι και μαύρη πουτίγκα (ουσιαστικά πρόκειται για ένα είδος λουκάνικου που παρασκευάζεται με αποξηραμένο αίμα χοίρου, ζωικό λίπος, κριθάρι, βρώμη, ψωμί, αρωματικά βότανα και τρώγεται τηγανητό ή ψητό). Όλα αυτά συνοδεύονται με τσάι, καφέ, γάλα ή χυμούς φρούτων.

3. American Breakfast

Ένα γνήσιο αμερικανικό πρωινό αποτελείται από αυγά (τηγανητά, βραστά ή ποσέ), τηγανητό μπέικον σε φέτες, λουκάνικα, πατάτες, φρυγανισμένο τοστ με βούτυρο κ.α. Φυσικά όταν ακούμε για αμερικανικό πρωινό δεν πρέπει να ξεχνάμε τις  τηγανίτες ή τις βάφλες με σιρόπι, βατόμουρα, φρούτα ή δημητριακά (όπως κορνφλέικς, βρώμη κ.λπ.). Για ρόφημα επιλέγουν καφέ, τσάι, γάλα, χυμούς, κυρίως πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ.

4. French Breakfast

Το πρωινό στα γαλλικά είναι “petit déjeuner” δηλαδή μικρό μεσημεριανό και τείνει να είναι περισσότερο γλυκό και αρκετά ελαφρύ. Περιλαμβάνει κυρίως μπαγκέτα, κομμένη σε στρογγυλά κομμάτια με βούτυρο και μαρμελάδα ή μέλι ή ζελέ. Επίσης περιλαμβάνει τα γνωστά σε όλους μας κρουασάν (βουτύρου ή με γέμιση σοκαλάτας, μαρμελάδας ή αλμυρή γέμιση), διάφορα les viennoiseries (τα οποία είναι αρτοσκευάσματα), σφολιατοειδή και δημητριακά με γάλα για τα μικρά παιδιά. Τα παραπάνω τα συνοδεύουν με καφέ, σοκολάτα, τσάι, χυμούς.

5. Israeli Breakfast

Ένα χαρακτηριστικό του ισραηλινού πρωινού είναι ότι είναι σούπερ υγιεινό και δεν περιλαμβάνει κρέας. Χαρακτηριστικό πιάτο είναι η ισραηλινή σαλάτα (salatkatzutz) και το shakshuka, που αποτελείται από αυγά, πιπεριές, κρεμμύδια, λιαστές ντομάτες. Το πρωινό τους είναι πλούσιο σε λαχανικά, φρούτα, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια (κυρίως ρέγκα) και αρτοσκευάσματα. Δεν λείπουν τα χούμους, οι ελιές, το τοπικό τους ψωμί,  το Baba Ghanoush (είναι ένα ντιπ από ψητή μελιτζάνα και ταχίνι) και το Labneh (είναι πηχτό, πικάντικο στραγγιστό γιαούρτι στο οποίο περιχύνεται ελαιόλαδο και το μπαχαρικό za’atar. Το Labneh χρησιμοποιείται και ως ντιπ για ψωμάκια). Επίσης για τα μικρά παιδιά ετοιμάζουν φέτες αλειμμένες με μερέντα ή ψήνουν σοκολατένια μπισκοτάκια. Ως ρόφημα προτιμούν καφέ, γάλα και χυμούς αλλά δεν λένε όχι και στο τσάι.

6. German Breakfast

Το γερμανικό πρωινό είναι μια παραλλαγή του «Continental Breakfast». Η διαφορά είναι ότι έχει λουκάνικα και πολλά αρτοσκευάσματα όπως το Pretzel, το Brot (ψωμί) και Brötchen (μικρά στρογγυλά ψωμάκια). Επιπλέον έχει βρασμένα αυγά, τυρί και Leberwurst (λουκάνικο συκωτιού), γιαούρτι με μούσλι ή φρούτα και ως ρόφημα επιλέγουν καφέ, χυμούς και ενίοτε τσάι. Στη Βαυαρία το βασικό πιάτο για πρωινό είναι το Weisswurst, το οποίο είναι λευκά λουκάνικα από μοσχαρίσιο κιμά και μπέικον. Σερβίρονται με μια Βαυαρική γλυκιά μουστάρδα, Βαυαρικά μπρέτσελ και μπύρα. Το «γερμανικό» πρωινό είναι περίπου το ίδιο με το πρωινό που υπάρχει στην Αυστρία και την Ελβετία.

7. Mexican Breakfast

Το πρωινό τους πρέπει να περιέχει πάντα Chilaquiles, δηλαδή ελαφρώς τηγανισμένα τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού με πράσινη ή κόκκινη σάλτσα και από πάνω κρέμα, τριμμένο τυρί, φέτες κρεμμυδιών, φέτες αβοκάντο και αυγό. Σε κάποιες περιπτώσεις βάζουν και κοτόπουλο.

8. Venezuelan Breakfast

Στη Βενεζουέλα το πρωινό ακούει στο όνομα Cachapa, που παρασκευάζονται από αλεύρι αραβοσίτου. Μπορούν να γίνουν αλμυρές τηγανίτες καλαμποκιού, οι οποίες έχουν γέμιση χειροποίητου μαλακού τυριού (quesodemano). Κάποιες φορές σερβίρουν τα  Cachapa με τηγανητό χοιρινό και άλλοτε με κρέμα ή μαρμελάδα.

9. Japanese Breakfast

Ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πρωινό αποτελείται από ρύζι στον ατμό, σούπα Miso, ψητό ψάρι (συνήθως σολομό) και Tamagoyaki (ομελέτα σε ρολό). Ως συνοδευτικά έχουν το Tsukemono (ιαπωνικά τουρσιά), Nori (αποξηραμένα φύκια με καρυκεύματα), Natto (φασόλια σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση), Kobachi (μικρά συνοδευτικά που συνήθως αποτελούνται από λαχανικά) και πράσινη σαλάτα. Επιλέγουν ως πρωινό ρόφημα μόνο το τσάι.

10. Chinese Breakfast

Το κινέζικο πρωινό είναι χορταστικό και βασίζεται και αυτό στο ρύζι. Πολλοί ξεκινούν με congee (χυλός ρυζιού με ποικιλία καρυκευμάτων) ή Zhou (υδαρές ρύζι σαν κουάκερ). Το πρωινό περιλαμβάνει επίσης Crullers ή διαφορετικά Youtiao (λωρίδες τηγανισμένης ζύμης), τα οποία τα βουτάνε σε γάλα σόγιας. Επιπλέον έχει ψωμάκια στον ατμό, τα οποία μπορεί να είναι γεμιστά με χοιρινό, μοσχάρι ή λαχανικά (τα λεγόμενα baozi) ή σκέτα (τα λεγόμενα mantou) και ζυμαρικά (Jiaozi) που τρώγονται με ξυλάκια. Τα nododles, ζεστά ή ξηρά, μαγειρεύονται με σησαμέλαιο, σκόρδο και σχοινόπρασο. Οι σούπες δεν λείπουν ποτέ από το πρωινό (σούπα Wonton) όπως και η πουτίγκα τόφου (πολύ μαλακό τόφου που μπορεί να είναι αλμυρή ή γλυκιά γεύση). Το Jianbing είναι κρέπες με σάλτσα τσίλι, κόλιανδρο, κρεμμύδι, σόγια, και ως ρόφημα έχουν τσάι και γάλα σόγιας.

Συντάκτης: Μαρία Μάμαλη,

Influence:

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr.