Mini muffins με μπανάνα!

Συντάκτης: Χριστίνα Γιώτη

Δεν υπάρχει κάτι πιο νόστιμο περά από αυτές τις μικρές αφράτες μπουκίτσες. Φτιάχνονται εύκολα και γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι μοναδικό. Υπάρχουν πολλών ειδών muffins αλλά αυτή εδώ η παραλλαγή θα σας ξετρελάνει.

ΥΛΙΚΑ

3 ώριμες μπανάνες

2 αυγά

½ φλ. πλήρες σε λιπαρά γιαούρτι

1/3 φλ. μέλι

1 κ. γλ.  Βανίλια

1 ½ κούπες αλεύρι ολικής άλεσης

1 κ. γλ. Μαγειρική σόδα

Ψιλοκομμένες φράουλες, τριμμένα καρύδια, σταγόνες σοκολάτας ή και μπλούμπερι. (αν προτιμάτε και όλα μαζί για ποικιλία ή επιλέγετε κάποιο συστατικό της αρέσκειας σας)  

Εκτέλεση

  • Τοποθετείστε τις μπανάνες σε ένα μπολ και με το πιρούνι αρχίστε να τις λιώνετε.
  • Προσθέστε τα αυγά και χτυπήστε ελαφρά.
  • Εν συνεχεία προσθέστε το γιαούρτι, το μέλι και την βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα με τον ίδιο ρυθμό.
  • Ρίξτε το αλεύρι με την μαγειρική σόδα και ανακατέψτε καλά.
  • Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180οC, αλείφετε με ηλιέλαιο την φόρμα για τα muffins και γεμίστε τα με το κουτάλι του παγωτού.
  • Πάνω από το μείγμα ρίξτε τα υλικά της επιλογής σας σε κάθε muffin.
  • Βάλτε την φόρμα στο φούρνο για να ψηθούν για 20 περίπου λεπτά.
  • Αφαιρέστε τα από το δίσκο και είναι έτοιμα για σερβίρισμα.

Συντάκτης: Χριστίνα Γιώτη,

Αρθρογράφος του flowmagazine.gr