21/09/2017

Βίδες με κόκκινη σάλτσα σολομού

Συντάκτης: Άννα Φρύνη, 02/10/2013

Βίδες με κόκκινη σάλτσα σολομούΜια συνταγή με μακαρόνια-βίδες στο "κόκκινο"! Δύο φιλέτα σολομού, μισό πακέτο μακαρόνια και λίγες κουταλιές πελτέ ντομάτας... μπορούν να απογειώσουν τον ουρανίσκο σας. Δοκιμάστε το και κινηθείτε λιτά, γευστικά και  gourmet.

Υλικά

2 φιλέτα σολομού

2 κρεμμύδια

2 σκελίδες σκόρδο

2 ντομάτες

2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1 κύβο λαχανικών

1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

1 κ.σ. μουστάρδα

1 λεμόνι

Αλάτι

½ πακέτο μακαρόνια βίδες ή πένες

4 κ.σ. ηλιέλαιο

Εκτέλεση

Κόβετε το μισό κρεμμύδι και τον τρίβετε στον τρίφτη μαζί με το σκόρδο.

Το υπόλοιπο 1,5 κρεμμύδι το ψιλοκόβετε μαζί με τις ντομάτες σε μια μεγάλη γαβάθα.

Στύβετε το λεμόνι και ρίχνετε το χυμό στο μίγμα με το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Βάζετε και τη μουστάρδα στο μίγμα και ανακατεύετε καλά.

Πλένετε τα φιλέτα σολομού σε άφθονο νερό και καθαρίζετε το γύρω-γύρω με το μαχαίρι.

Ζεσταίνετε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζετε και βάζετε το σολομό να βράσει για 10’.

Παράλληλα σε μια άλλη κατσαρόλα βράζετε τα μακαρόνια για 10’ και τα σουρώνετε.

Όταν είναι έτοιμος ο σολομός τον ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε, αφαιρώντας προσεκτικά τα κόκαλα.

Ζεσταίνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και ρίχνετε όλα τα λαχανικά, μαζί με το μίγμα σκόρδου να σοταριστούν.

Ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και τον κύβο λαχανικών.

Μετά από 5’ προσθέτετε και τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύετε καλά.

Μετά από 2’ ρίχνετε και το σολομό στη σάλτσα.

Προσθέτετε 3 ποτήρια νερό και αφήνετε να βράσει για 15’.

Όταν έχουν λιώσει τα λαχανικά και έχει δέσει η σάλτσα σερβίρετε.


Share |