24/09/2017

Βασική Συνταγή Pancake

Pancakes ή απλά τηγανίτες! Στο εξωτερικό και συγκεκριμένα στην Αμερική τις φτιάχνουν για πρωινό μαζί με μέλι. Είτε, λοιπόν, τις φτιάξετε αφράτες ή λεπτές τρώγονται κάθε ώρα της ημέρας, και καθώς έχουν ουδέτερη γεύση μπορείτε να τις συνοδέψετε με οτιδήποτε αλμυρό ή γλυκό!

Υλικά (για 12 κομμάτια)

1½ φλ. ξινόγαλα

1 κ. σ. βούτυρο ή μαργαρίνη

2 ασπράδια αυγού

1/2 κ. γλ. βανίλια σκόνη

1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κ. σ. ζάχαρη

1/2 κ. γλ. μαγειρική σόδα

1/2 κ. γλ. αλάτι

1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ

Εκτέλεση:

  • Σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το ξινόγαλα, τα ασπράδια των αυγών, τη μαργαρίνη λιωμένη και τη βανίλια σκόνη. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μίγμα για 10 λεπτά. Σε ένα άλλο, μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Ρίχνουμε το μίγμα των στεγνών υλικών στο μίγμα του γάλακτος και ανακατεύουμε μέχρι να αναμιχθούν καλά όλα τα υλικά.
  • Λιώνουμε βούτυρο σε ένα αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας από το μίγμα. Φροντίζουμε να απλωθεί παντού, αν θέλουμε το πάνκεϊκ λεπτό σαν κρέπα, ενώ αν το θέλουμε πιο χοντρό και αφράτο, αφήνουμε το μίγμα να απλωθεί μόνο του. Ελέγχουμε συχνά το πάνκεϊκ από την κάτω πλευρά για να μην καεί, μια και “αρπάζει” γρήγορα, και μόλις ροδίσει, το γυρίζουμε από την άλλη με μία μεγάλη σπάτουλα. Σε δύο λεπτά το πολύ, είναι έτοιμο.

Share |