20/08/2017

Τηγανόπιτα από πατάτες με ψητό μπέικον

Συντάκτης: Έλλη Βασιλείου, 05/08/2017

Μια πρωτότυπη ιδέα για ένα γευστικό πρωινό. Δεν είναι για κάθε μέρα φυσικά, αλλά τα παιδιά σας θα ξετρελαθούν. Ας τους κάνετε μια ευχάριστη έκπληξη τώρα που είναι σε διακοπές.

Υλικά για 6 άτομα

900γρ. πατάτες

50γρ. βούτυρο

1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

12 φέτες άπαχο μπέικον

Αλάτι και φρεσκοαλεσμένο πιπέρι

Εκτέλεση

  • Καθαρίζετε τις πατάτες, τις ξύνετε στον τρίφτη του κρεμμυδιού και τις ρίχνετε όλες σε μια μεγάλη λεκάνη με κρύο νερό για να πλυθούν. Κατόπιν τις βγάζετε από εκεί στύβοντάς τις καλά με τα χέρια για να φύγει η πολλή υγρασία τους και τις βάζετε σε ένα μεγάλο σουρωτήρι.
  • Ανάβετε έπειτα το φούρνο στους 190 βαθμούς. Παίρνετε ένα μεγάλο τηγάνι διαμέτρου 25 εκατ., το βάζετε στη φωτιά, ρίχνετε μέσα το μισό βούτυρο και όλο το λάδι και όταν κάψουν αρκετά, ρίχνετε τις ξυσμένες πατάτες, απλώνοντάς τις ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού, ώστε να γίνουν μια σφιχτή πίτα.
  • Πασπαλίζετε μετά την επιφάνειά της με αλατόνερο, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα μεγάλο καπάκι και αφήνετε την πίτα να τηγανιστεί για 20 λεπτά.
  • Στο μεταξύ απλώνετε τις φέτες μπέικον επάνω στη σχάρα φούρνου, φροντίζοντας να μην ακουμπούν η μια πάνω στην άλλη. Βάζετε τη σχάρα επάνω από ένα ταψί και ψήνετε τις φέτες μπέικον, χωρίς να τις γυρίσετε, για 15 με 20 λεπτά.
  • Όταν η πίτα από πατάτες είναι έτοιμη από τη μια πλευρά την αναποδογυρίζετε, αφού προσθέσετε στο τηγάνι και το υπόλοιπο βούτυρο και την ψήνετε καλά και από την άλλη.
  • Σερβίρετέ την αμέσως, κομμένη σε φέτες, μαζί με το ζεστό μπέικον.

Share |