27/02/2017

Ταλιατέλες με μανιτάρια στο φούρνο

taliateles_me_manitaria_sto_fournoΘυμίζει λίγο παστίτσιο, όμως έχουμε αφαιρέσει από τη συνταγή τον κιμά και έχουμε προσθέσει στη μπεσαμέλ δική μας σάλτσα με ντοματοχυμό, διάφορα μπαχαρικά και μανιτάρια. Ψήνετε κανονικά στο φούρνο και σερβίρετε όταν έχει κρυώσει για να μην διαλυθεί!

Υλικά

Για τη σάλτσα

1 ντοματοχυμό

1 κονσέρβα μανιτάρια

Αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, κανέλα, δυόσμο

3 κ.σ. βότκα

1 κρεμμύδι

Λίγο τυρί

Εκτέλεση

  • Βάζετε στο τηγάνι λίγο λάδι, το αφήνετε να ζεσταθεί και ύστερα σοτάρετε τα μανιτάρια και  το κρεμμύδι
  • Προσθέτετε μέσα  το ντοματοχυμό και αφήνετε να βράσουν για 1 λεπτό περίπου
  • Βάζετε τα μπαχαρικά και προσθέτετε λίγο νερό μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια
  • Βάζετε στη συνέχεια λίγη βότκα και το αφήνετε μέχρι να καταστηθεί η σάλτσα
  • Μετά προσθέτετε λίγο τυρί - όσο θέλετε εσείς.
  • Αφήνετε το τηγάνι στην άκρη μέχρι να ετοιμάσετε τα υπόλοιπα υλικά
  • Φτιάχνετε δική σας μπεσαμέλ ή αγοράζετε μια έτοιμη
  • Βράζετε τις ταλατέλες για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
  • Τα στραγγίζετε
  • Σε ένα ταψί ή πυρέξ βάζετε τα μανιτάρια
  • Αναμιγνύετε τη μπεσαμέλ με τη σάλτσα και ύστερα την στρώνετε πάνω στα μακαρόνια
  • Τοποθετείτε το ταψί ή πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε για 30’ στους 180ο C

Tip: Για να μην ξεραθούν από πάνω τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο κατά την διάρκεια του ψησίματος. Μερικές φορές καλό είναι να ανοίγουμε μικρές τρυπίτσες από πάνω.

Καλή επιτυχία!


Share |