20/08/2017

Ρύζι με λαχανικά

Συντάκτης: Έλλη Βασιλείου, 29/07/2017

Το ρύζι είναι ένα φαγητό που μπορεί να τρώγεται κάθε μέρα. Είναι από τις καλύτερες πηγές υδατανθράκων, είναι υγιεινό, έχει ελάχιστες θερμίδες και μαγειρεύεται πολύ εύκολα. Εδώ σας προτείνουμε μια συνταγή με ρύζι με λαχανικά και κρέμα γάλακτος.

Υλικά

400γρ. ρύζι

2 καρότα

2 κολοκυθάκια

Μια καρδιά από σέλινο

150γρ. τυρί κρέμα

500γρ. κρέμα γάλακτος

1 κρεμμύδι

100γρ. βούτυρο

Τριμμένη φρυγανιά

Αλάτι

1 κύβος κρέατος

Εκτέλεση

  • Βράζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με το βούτυρο για 2 με 3 λεπτά.
  • Ρίχνετε το ρύζι, το αφήνετε για 2 λεπτά και προσθέτετε 700γρ. ζωμό που έχετε ετοιμάσει με τον κύβο κρέατος.
  • Σε αλατισμένο νερό βράζετε τα καρότα, τα κολοκυθάκια και το σέλινο για 20 λεπτά.
  • Κόβετε σε κομματάκια τα λαχανικά και τα προσθέτετε στο ρύζι. Ανακατεύετε το μίγμα, το βάζετε σε ένα πυρέξ και το ψήνετε στους 200 βαθμούς για 30 λεπτά.
  • Στο μεταξύ ανακατεύετε το τυρί με την κρέμα γάλακτος πολύ καλά.
  • Αφού ψηθεί το ρύζι του ρίχνετε λίγη τριμμένη φρυγανιά και τ’ αφήνετε να κρυώσει. Το περιχύνετε με τη σάλτσα και το σερβίρετε.

Share |