20/08/2017

Πρασόπιτα

Συντάκτης: Έλλη Βασιλείου, 06/08/2017

Το καλοκαίρι είναι η εποχή για κάτι πιο ελαφρύ, πιο υγιεινό και φυσικά φυτικό! Μια νόστιμη πρασόπιτα λοιπόν, έτσι για ν’ αλλάξουμε λίγο τις γεύσεις και το μενού μας!

Υλικά για 4 άτομα

1 κιλό πράσα

250 γρ. αλεύρι

Βούτυρο

200γρ. ανάλατη μυζήθρα

1 αυγό

Παρμεζάνα τριμμένη

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Κοσκινίζετε το αλεύρι με το αλάτι σε μια λεκάνη και προσθέτετε 130γρ. βούτυρο σε κομματάκια και ½ ποτήρι κρύο νερό.
  • Ζυμώνετε γρήγορα τα υλικά, πλάθετε τη ζύμη έως ότου γίνει μια μπάλα και την αφήνετε 20 λεπτά μέχρι να φουσκώσει.
  • Εντωμεταξύ καθαρίζετε τα πράσα, τα πλένετε καλά και τα κόβετε σε λεπτές φέτες.
  • Τα βάζετε σε ένα τηγάνι με 30γρ. βούτυρο και τα σωτάρετε σε σιγανή φωτιά για 20 λεπτά.
  • Αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
  • Βάζετε τα πράσα σε μια λεκάνη και τα αφήνετε να κρυώσουν.
  • Κατόπιν προσθέτετε το αυγό χτυπημένο, την ανάλατη μυζήθρα και 3 κουταλιές παρμεζάνα τριμμένη. Βάζετε όσο αλάτι και πιπέρι χρειάζεται και ανακατεύετε καλά τα υλικά.
  • Ανοίγετε τα ¾ της ζύμης με ξύλινο πλάστη σε φύλλο.
  • Βουτυρώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι διαστάσεων 26 εκ. περίπου και στο εσωτερικό του στρώνετε τη ζύμη.
  • Προσθέτετε το μίγμα με τα πράσα και τη μυζήθρα.
  • Κόβετε την υπόλοιπη ζύμη σε λωρίδες και διακοσμείτε την πίτα τοποθετώντας τις χιαστί.
  • Βάζετε την πρασόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνετε στους 200 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά.

Share |