24/09/2017

Πατατοσαλάτα με τυρί, ελιές και καρύδια

Μια δροσερή πατατοσαλάτα που πάει με όλα, είτε τους καλοκαιρινούς είτε τους χειμερινούς μήνες. Με λίγα υλικά και πολύ εύκολη στην εκτέλεση της μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και ως κυρίως γεύμα. Δοκιμάστε την.

 

ΥΛΙΚΑ για 4 άτομα

250 γρ. ρεγκάτο τριμμένο σε χοντρό τρίφτη ή κομμένο σε μπαστουνάκια

1 μαρούλι ή 1 σαλάτα

2 πατάτες

80 γρ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

7-8 ελιές Καλαμών

τους σπόρους από 1/2 ρόδι (προαιρετικά)

 

Για τη σάλτσα

4 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο

3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα

2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί

αλάτι

πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  • Ξεχωρίζετε τα φύλλα του μαρουλιού ή της σαλάτας, τα πλένετε πολύ καλά και τα απλώνετε σε μια σαλατιέρα.
  • Καθαρίζετε τις πατάτες, τις πλένετε και τις βράζετε 25'.
  • Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν.
  • Βάζετε σ' ένα σέικερ το ηλιέλαιο, τη μαγιονέζα, το ξίδι και το αλατοπίπερο.
  • Χτυπάτε καλά, έως ότου τα υλικά ομογενοποιηθούν εντελώς.
  • Σκορπίζετε στη σαλατιέρα τις πατάτες, το ρεγκάτο, την καρυδόψιχα, τις ελιές και τους σπόρους του ροδιού (προαιρετικά).
  • Περιχύνετε τη σαλάτα με τη σάλτσα και τη σερβίρετε με φρέσκο ψωμί.

Share |