28/06/2017

Τα πολύτιμα μέταλλα που χρειαζόμαστε

Είναι γνωστό πως για να δουλέψει σωστά ένας ανθρώπινος οργανισμός, πρέπει να εφοδιάζεται καθημερινά με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που του χαρίζουν ενέργεια, υγεία και λειτουργικότητα. Τα πιο σημαντικά από αυτά είναι οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες, οι βιταμίνες και τα λίπη. Όλοι όμως γνωρίζουμε πως μια σωστή διατροφή, πέρα από όλα αυτά, παράλληλα μας προσφέρει μέταλλα και ιχνοστοιχεία, τα οποία είναι πολύτιμα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού μας αλλά και για την εξασφάλιση της υγείας του μακροπρόθεσμα.

Οι περισσότεροι από εμάς πιστεύουν πώς ο σίδηρος και το κάλιο είναι τα μοναδικά μέταλλα που χρειαζόμαστε για να εξασφαλίσουμε τη σωματική μας ευημερία. Και όμως, υπάρχουν ορισμένοι διατροφικοί «αφανείς ήρωες» που κρίνονται απαραίτητοι για τον οργανισμό μας. Ποια είναι αυτά τα «άγνωστα» μέταλλα που χρειαζόμαστε και πώς μπορούμε να τα εξασφαλίσουμε;

Μαγνήσιο

Το μαγνήσιο είναι ένα σπουδαίο μέταλλο που συμμετέχει σε περισσότερες από 300 χημικές αντιδράσεις  που λαμβάνουν χώρα στον οργανισμό μας. Μας προσφέρει ενέργεια, φροντίζει την καλή υγεία των κυττάρων μας και τους επιτρέπει να επικοινωνούν το ένα με το άλλο. Το βρίσκουμε στο καστανό ρύζι και στα αμύγδαλα.

Ψευδάργυρος

Πολύ σημαντικός για την υγεία και την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού μας συστήματος, ο ψευδαργυρος προλαμβάνει τις μολύνσεις, βοηθάει στην ταχύτερη επούλωση πληγών και, στις εγκύους, αποκτά ακόμα μία σημαντική ιδιότητα, καθώς είναι αναγκαίος για το έμβρυο. Το βρίσκουμε στο χοιρινό, στο βοδινό αλλά και σε ορισμένα θαλασσινά.

Νάτριο

Το νάτριο είναι το μέταλλο που υπάρχει στο αλάτι. Πρόκειται για ένα απαραίτητο ιχνοστοιχείο, που σε συναργασία με το κάλιο ρυθμίζουν την επικοινωνία μεταξύ των κυττάρων, ενισχύοντας την διαφορά ηλεκτρικού φορτίου και επάγωντας τα νευρικά σήματα. Για το λόγο αυτό λοιπόν, καταναλώστε αλάτι αλλά χωρίς υπερβόλη, ώστε να μην βρεθείτε αντιμέτωποι με άλλα προβλήματα.

Φώσφορος

Ο φώσφορος παίζει σημαντικό ρόλο στο χτίσιμο γερών οστών και δοντιών, παράγοντας πρωτεΐνες που χρειάζεται ο οργανισμός. Τον βρίσκουμε στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στο κρέας και στα δημητριακά ολικής άλεσης.

Χαλκός

Ο χαλκός δρα ως αντιοξειδωτικό στον οργανισμό μας, προστατεύοντας από τις βλάβες που θα προκαλούσαν οι ελεύθερες ρίζες. Επιπλέον,  βοηθάει στον μεταβολισμό υδατανθράκων σε ενέργεια. Για να προσλάβουμε χαλκό, μπορούμε να καταναλώσουμε δημητριακά ολικής άλεσης, συκώτι και μαύρη σοκολάτα.

Σελήνιο

Αυτό το ιχνοστοιχείο, μαζί με την βιταμίνη Ε, έχει επίσης αντιοξειδωτική δράση, προστατεύοντας την επιδερμίδα, και βελτιώνοντας την λειτουργία του θυρεοειδούς. Επιπλέον, πιστεύεται ότι η κατανάλωση τροφών που περιέχουν σελήνιο μπορεί να ελαττώσει τον κίνδυνο για ορισμένους καρκίνους. Θα το βρούμε στα θαλασσινά, στους ξηρούς καρπούς (με καλύτερη πηγή τα Brazil nuts) και στο κόκκινο κρέας.

Μαγγάνιο

Πρόκειται για άλλο ένα ιχνοστοιχείο με αντιοξειδωτική δράση, που βοηθά στην παραγωγή ενζύμων και στην ταχύτερη επούλωση. Ταυτόχρονα, ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου. Θα το βρούμε σε τροφές όπως ο ανανάς, οι ξηροί καρποί και τα δημητριακά ολικής άλεσης.


Share |