22/09/2017

Μπαρμπούνια στην κατσαρόλα με μουστάρδα και δεντρολίβανο

Συντάκτης: Ρουμπίνα Στεφάτου, 06/04/2017

Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής επιτρέπεται το ψάρι ανήμερα του Ευαγγελισμού και την Κυριακή των Βαϊων. Για αυτό και η συγκεκριμένη συνταγή είναι ιδανική επιλογή!

Υλικά:

6 μπαρμπούνια μεγάλα

1 λεμόνι (τον χυμό του)

1 κουτ. σούπας μουστάρδα

1 σφηνάκι ούζο

1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

δεντρολίβανο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

  • Καθαρίζουμε τα μπαρμπούνια.
  • Τα πλένουμε καλά και τα στραγγίζουμε.
  • Τα αλατοπιπερώνουμε και τα τοποθετούμε σε μέτρια πλατιά κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά.
  • Περιχύνουμε με το λάδι χτυπημένο ελαφρώς με τη μουστάρδα, το σκόρδο, το ούζο και τον χυμό λεμονιού.
  • Ανεβάζουμε τη φωτιά στο μέτριο και αφήνουμε τα ψάρια να βράσουν στον ζωμό τους.
  • Αν χρειαστεί συμπληρώνουμε με λίγο ζεστό νερό.
  • Πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο, αφήνουμε άλλα 2-3 λεπτά και σερβίρουμε.

Share |