29/03/2017

Νηστίσιμες συνταγές: Κριθαράκι με μανιτάρια, πιπεριές και δεντρολίβανο

Συντάκτης: Ρουμπίνα Στεφάτου, 08/03/2017

Τα ζυμαρικά είναι ιδανικές συνταγές για αυτούς που πιστεύουν και τηρούν εβλαβικά το έθιμο της νηστείας. Για αυτό και θα προτείνουμε κριθαράκι με μανιτάρια, κόκκινες πιπεριές και δεντρολίβανο.

Υλικά:

250 γρ. Κριθαράκι ψιλό

250 γρ. Μανιτάρια πόρτο μπέλο χοντροκομμένα

2 πιπεριές φλωρίνης χοντροκομμένες

400γρ. Ντομάτα τριμμένη

1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουτ. σούπας δεντρολίβανο

1 κουτ. γλυκού πάπρικα

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη

μαϊντανό ψιλοκομμένο

αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Εκτέλεση:

  • Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε κατσαρόλα με το ελαιόλαδο για πέντε λεπτά περίπου και προσθέτουμε τα μανιτάρια και το δεντρολίβανο.
  • Τα γυρνάμε με κουτάλα για δύο με τρία λεπτά να τσιγαριστούν και προσθέτουμε το κριθαράκι και τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τον μαϊντανό.
  • Αφήνουμε το φαγητό στη φωτιά για είκοσι έως εικοσιπέντε λεπτά περίπου μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά του.
  • Αλατίζουμε προσθέτουμε μπόλικο πιπέρι, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε αμέσως.

Share |