21/07/2017

Κολοκυθοκεφτέδες

Συντάκτης: Άννα Φρύνη, 26/06/2017

Θάλασσα, ταβερνάκι, ουζάκι, χταποδάκι, κολοκυθοφτέδες. Δεν κάνει ρίμα σίγουρα, αλλά οι κολοκυθοκεφτέδες είναι από τους κλασικούς μεζέδες που ζητάμε σε ένα τεβαρνάκι. Αφού τους λαχταράμε τόσο πολύ γιατί να μην τους φτιάχνουμε στο σπίτι μας και να καλέσουμε τους φίλους στη βεράντα για ουζάκι και μεζεδάκι; Είναι τόσο εύκολοι στη δημιουργία και λαχταριστοί για τσιμπολόγημα.

Υλικά

4 μεσαία κολοκύθια

2 αυγά

1 κρεμμύδι

1/2 φρατζόλα μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο

Αλάτι, πιπέρι

Λίγο μαϊντανό και λίγο δυόσμο ξερό

Τριμμένη γραβιέρα

Αλεύρι για το τηγάνισμα

ηλιέλαιο

Εκτέλεση

  • Πλένετε τα κολοκύθια και τα βράζετε σε άφθονο αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια τα σουρώνετε και τα στραγγίζετε.
  • Τα βάζετε σε μια μεγάλη γαβάθα και τα λιώνετε με το πηρούνι.
  • Προσθέτετε τα αυγά και ανακατεύετε.
  • Παράλληλα ψιλοκόβετε το κρεμμύδι και το σωτάρετε σε λίγο λάδι. Το ρίχνετε και αυτό στο μίγμα μόλις ροδίσει.
  • Βάζετε το ψωμί στο μπλέντερ και το χτυπάτε μέχρι αν γίνει σκόνη. Τη ρίχνετε και αυτή στο μίγμα και ανακατεύετε.
  • Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, το δυόσμο και το μαϊντανό και ανακατεύετε.
  • Τρίβετε τη γραβιέρα, τη ρίχνετε και αυτή στο μίγμα και ανακατεύετε καλά.
  • Αφήνετε στην άκρη το μίγμα για  10 λεπτά.
  • Στη συνέχεια πλάθετε τους κεφτέδες, τους αλευρώνετε και τους ρίχνετε στο τηγάνι. Μόλις ξανθύνουν και από τις δύο πλευρές, τους βγάζετε από το τηγάνι.
  • Τους τοποθετείτε σε μια πιατέλα που έχετε στρώσει με απορροφητικό χαρτί για να φύγει το πολύ λάδι.
  • Καλή σας όρεξη!

Share |