19/01/2017

Κεφτέδες γιαχνί με πράσο και σέλινο

Συντάκτης: Άννα Φρύνη, 14/01/2014

Κεφτέδες γιαχνί με πράσο και σέλινοΣτο τελευταίο μου ταξίδι στα Τζουμέρκα Άρτας δοκίμασα το καλύτερο σπιτικό φαγητό που έχω βρει ποτέ σε ταβέρνα. Οικοδέσποινα και μαγείρισσα η κα. Ευαγγελία, ιδιοκτήτρια της «Ροδαυγής» στην ομώνυμη Ροδαυγή Άρτας. Για καλύ μου τύχη δέχτηκε με χαρά να μοιραστεί μαζί μας τη συνταγή της. Δοκιμάστε τη και θα με θυμηθείτε. Ίσως οι καλύτεροι κεφτέδες που έχω γευτεί ποτέ! 

Υλικά

500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος

3-4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 αυγά

½ κούπα τραχανά

1/5 κούπα μαϊντανό

1 φλυτζανάκι καφέ λάδι

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

  • Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε κεφτέδες.
  • Σε μία κατσαρόλα βάζουμε 1 φλυτζανάκι λάδι, 1 κιλό πράσα πλυμένα και χοντροκομμένα και 1 ματσάκι σέλινο πλυμένο και κομμένο.
  • Μόλις μαραθούν βάζουμε αλάτι, πιπέρι και 200 γρ χυμό ντομάτας.
  • Ανακατεύουμε και βάζουμε 1 κούπα βραστό νερό.
  • Από πάνω βάζουμε τους κεφτέδες, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσουν οι κεφτέδες μέχρι να μείνει με τη σάλτσα του το φαγητό.

Καλή σας όρεξη!


Share |