21/08/2017

Δώστε λύση σε σφάλματα στο μαγείρεμα

Συντάκτης: Έλλη Βασιλείου, 15/06/2017

Αν μαγειρεύετε συχνά, τότε σίγουρα θα σας έχουν τύχει και στραβές. Από το να σας γίνει λύσσα το φαγητό μέχρι να σβολιάσει ο πουρές που φτιάχνετε. Μην ανησυχείτε καθόλου. Κάθε πρόβλημα έχει τη λύση του. Αυτό που ξεχωρίζει τους αρχάριους από τους έμπειρους μάγειρες, είναι ότι οι δεύτεροι ξέρουν τα κόλπα για να δίνουν λύση στα προβλήματα.

Αν δεν είσαστε από τους τυχερούς που έμαθαν τα μυστικά της κουζίνας από τη μαμά ή το μπαμπά, τον παππού ή τη γιαγιά, να ξέρετε ότι η γνώση από γενιά σε γενιά μεταδίδεται και με άλλους τρόπους. Ο πιο κλασικός είναι τα βιβλία. Εμείς ανακαλύψαμε έναν τέτοιο «ειδικό» στα προβλήματα της κουζίνας και σας τον παρουσιάζουμε. Το βιβλίο «Βγες από τη δύσκολη θέση» που υπογράφει η Μαρία Σταμέλλου και κυκλοφορεί από τις εκδόσεις Στρατής. Συλλέξαμε και σας παρουσιάζουμε τις πιο ενδιαφέρουσες λύσεις που ανακαλύψαμε.

Έγινε «λύσσα» το φαγητό

Αν σας έπεσε πολύ αλάτι στο φαγητό ούτε κατά διάνοια μη σκεφτείτε να το πετάξετε. Υπάρχει λύση. Μαγειρέψτε μαζί μια πατάτα, αφήστε τη να βράσει μέσα στο φαγητό και στη συνέχεια αφαιρέστε τη. Σε περίπτωση που δεν έχετε πατάτα, προσθέστε λίγη ζάχαρη ή λίγο χυμό λεμονιού.

Καίγομαι-καίγομαι

Αν το φαγητό σας έγινε πολύ καυτερό επειδή σας έπεσε πολύ πιπέρι ή βάλατε πολλή καυτερή πιπεριά, προσθέστε λίγο γιαούρτι στη σάλτσα πριν το σερβίρετε.

Ράγισε το αυγό

Αν σας ράγισε ένα αυγό και δεν θέλετε να χυθεί, βάλτε το σε ένα κατσαρολάκι με καυτό νερό (να μην κοχλάζει) για 10 λεπτά ή τρίψτε με λεμόνι πάνω στο ράγισμα.

Έσπασε το αυγό και χύθηκε στο πάτωμα

Για να μαζέψετε ένα αυγό που σας έπεσε και έσπασε στο πάτωμα, ρίξτε πάνω του αρκετό αλεύρι ή αλάτι, αφήστε για λίγο να πήξει και στη συνέχεια μαζέψτε με ένα σφουγγάρι.

Κολλάει η ζύμη

Όταν φτιάχνετε λουκουμάδες για να μην σας κολλάει η ζύμη στο κουτάλι, βουτάτε κάθε φορά το κουτάλι σε νερό.

Ξέχασα το κέικ στο φούρνο και παραψήθηκε

Αν το κέικ σας ψήθηκε πολύ και στέγνωσε, τρυπήστε το γύρω γύρω με ένα μαχαίρι και έπειτα περιχύστε το με ελαφρύ σιρόπι.


Share |